查看完整版本: 洋葱咖喱鸡

洋葱咖喱鸡

[size=4][color=Blue]咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 /QU7W;U@*DX%|
? Y8w
H
}`-u
　　烹制材料(两人份) $Y'E s(Fo%v J;A
i~_3W}.g%dJ
　　材料：
9I}N\?!v3vpr1K*e O.X&Icu;?`/QYZt
　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) #S+T m%f9H$Y)CuKrg!G m
/CK$yH!O2s|"}K
　　腌料： -Q~Pil |

1l
q)[;n/N%f.\1p 　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) \X2A X*e [O+h
B Z]1H
z bJ#~
　　调料：　 /i)ho]'I9khY

dR6]%T#g@'};bc 　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) [/color][/size]SFr1I(at Q9H6L~

K V|;BGBu%aB [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1290DT20071009092220.jpg[/img]
Yh}V2B @4s"j5E ]t,?U4C
[size=4]1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。[/size]k&Z5j*J P.k
D8J9ea4l%DN7Vg%I:z
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1291DT20071009092220.jpg[/img]7Q/cz4t~x1t3@R.F+X
P+]a;Sa rB*_
[size=4][color=Blue]2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。[/color][/size]!K!gu2c'{Kx0t

8k/P)zXURd [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1966DT20071009092220.jpg[/img]
\;a1x%nZ
6n7K!eP5R?L+f [size=4][color=Blue]3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。[/color][/size][color=Blue][/color]7K
e!`Cc3^B J
2L*t6^of2A!y
b;j
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1967DT20071009092220.jpg[/img]
O@ M2F-M&lw
[9\ KN&Zt Z,VN
[size=4][color=Blue]4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状[/color][/size]。
up S&Qw
@&a
_za{ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1968DT20071009092220.jpg[/img]
3t:m3C7w\-a-JR-A
O?0n7i|'a"~&a)pc [size=4][color=Blue]5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟[/color][/size]
%}d3Ycx4H
C A9PD A a)_-MO [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-09/U2285P52T40D32799F1969DT20071009092220.jpg[/img]-?Z&C:I)hj:|

[qGs |fMK#W['v [size=4][color=Blue]  完成 　厨神贴士Q0H-y/u2x,F

`~2aYKsVLXy 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 D%v#oRA1V.z6PM:P"t
　　[2L?-Y0Y\J
2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。

gG-P Fd D#S;ow[zl
　　&q+Wr-z8f)Y#Z,X ~j.v4V
3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 BL5m"\S@6O

YC*e9pSy5t7C'u6at 　　
Lkk7@"lC;}J^A 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳[/color][/size]

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵