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白切鸡

[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190527681.jpg[/img]EyHAu'c(i9|
1:三黄鸡(2斤以下的)
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2:先将鸡去掉内脏，清洗干净
*K9R_Nd6Ip 过遍热水后，再换用滚开的水调到小火,
(J;|6[lIeU%DL4W 盖盖焗25分钟.用水冲凉,放入冷开水中，
6cz(H(bbf-J"co} 放入冰箱保存。
TbB!h;HtI,[h/| [img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528011.jpg[/img]1i ~-`i"nP
3:盐 味 胡椒粉 沙酱粉
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g3PS.H:Ah 4:生姜去皮用搅碎机打成茸
xS$c0VdH,X6d7h6[3C 也可加入少许洋葱.
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'O#o9K(uB:OE6Z 5:用滚油浇入加了味道的姜茸中0J^g1L&BU
K,~;Aq
[img]http://img.verycd.com/posts/0709/post-433927-1190528315.jpg[/img]
/S1M-C-sC(RK'_;V!F 6:姜茸放入小碟 将鸡斩件即可食用.

看到光鸡的图片发现它选料所用的鸡是很差的鸡种.

焗25分钟.会不会有的地方太熟了？
eX3i0nv Fq-I1e 鸡肉要结实，火候的最高境界是斩开后骨髓还有点点血丝。

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这种吃法在广东省比较多见，北方不会吃的必经口味不同。

的确广东人比较喜欢这样吃，他们不喜欢厚重的味道，不过大家可以靠调汁来适应自己的口味