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安倍是条狗 2015-6-23 22:25

牛排的做法[10P]

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tuzi11 2015-6-24 22:10

市场上卖的牛肉都不是很好，做出来的味道差远了！

1023221189 2015-6-24 23:26

市场买回来自己切得确实不好做，一般都买现成的回去做或直接出外面吃~

beijing11 2015-6-26 17:35

这么简单，是纯正的牛排还是国人自己造的，不管怎样都不错！

chinasystems 2015-6-26 19:18

牛排的肉很重要，只有特定位置的肉才好吃，这个肉看起来就是一般的牛肉，所以做出来卖相首先就不太好，味道就更难说了

2boa 2015-6-27 00:47

跟美国一厨师聊过，其实美国那边的牛扒都是要风干几天再去煎的，所以不会像国内家里做的时候有太多汁（血水），特别是国产注水牛肉。
在家里做的也尽量用烤箱，烤架，不要用平底锅

xiaojie1460 2015-6-27 12:23

牛肉的肉质是关键，现在市面上很难买到好的牛肉，连不打水的都难买到！

sunxiang0403 2015-6-27 17:30

做法还好就是看着肉质比较硬可能不好咬

454241 2015-6-28 21:04

感觉自己煎出来的牛肉跟外面的差很远，吃起来口感差很多

好色仙人83 2015-7-2 12:35

想要好吃就要买进口的牛排比如阿根廷潘帕斯牛排牛肉嫩而且有嚼劲

abababababababa 2015-7-2 15:45

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东海1234 2015-7-2 16:34

黑胡椒是扒制牛排不可或缺的材料，只有加入黑胡椒牛排的味道才会好呀。

634610171 2015-7-3 03:05

国内能买到好的牛肉吗，还自己做

634610171 2015-7-3 03:06

国内能买到好点的牛肉吗，还自己做

kukunt 2015-7-5 00:32

吃牛排不浇酱汁感觉就差那么一点，浇上黑胡椒汁才喜欢

tt00tt00 2015-7-6 10:59

感觉自己煎出来的牛肉跟外面的差很远，吃起来口感差很多

qnly1112 2015-7-7 11:18

好像有好多种做法，楼主的这种用普通牛肉做，怀疑筋会比较多，味道也不会太好吧

maskme 2015-7-7 11:24

市场上卖的牛肉都不是很好，做出来的味道差远了！

jasonno 2015-7-8 08:55

个人觉得牛排还是选上好的牛肋肉，不腌不上料单纯的上锅煎，原味的5分牛肉加红酒绝了

80062034 2015-7-8 16:06

现在牛肉店要不是注水肉，要不就是僵尸肉，好久都没吃过牛排了，不过楼主的牛排过于西餐化了，以前都爱去卤菜馆直接买卤好的牛排，回来直接炒，现在去买一想到去卤菜馆买的牛排都不知道卤了多久的，现在卫生问题搞得好多菜都不敢吃了

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