查看完整版本: 紫薯水晶粽

紫薯水晶粽

传统节日端午节快到了哈，吃粽子是这个传统节日中必备的项目，现在各大超市各种各样的粽子已上市了，有蜜枣粽、八宝粽、红豆粽、鲜肉粽等等，但大多是用糯米做的。
俺今天上传一种别有风味的粽子吧，紫薯西米粽子，哈哈，真的与众不同哦，做好后晶莹剔透的，如透明的水晶，加了紫薯，颜色也很漂亮，梦幻般的紫色。。。。。。。口感也相当不错，超Q弹牙，好像吃QQ糖，哈哈。。。。。。。
做法也很简单，不用提前泡西米，随吃随做就可，冷热皆宜哦
紫薯水晶粽的做法
1.将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水)，刷洗干净后待用(我用的是干粽叶，如新鲜粽叶直接洗净即可)
2.紫薯洗净蒸熟，去皮，捣成泥，加入黑芝麻粉和炼乳，拌匀
3.将步骤2的紫薯泥揉成团，待用
4.西米用清水打湿后沥干(不需要浸泡)，放入适量的白糖，拌匀
5.取两片粽叶重叠，光面朝内，约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状
6.将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈，使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧，以免漏米)
7.放入一半量的西米，用手指压紧
8.放入紫薯泥
9.再放入西米至“漏斗”的九分满，用手或勺子将西米压紧一些
10.将“漏斗”边缘的棕叶如图所示往中间折起来
11.将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧)
12.再将粽叶向一侧弯折
13.然后用绳草捆绑起来，再用剪刀修剪去叶柄，粽子就包好了
14.将包好的粽子放入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟即可
紫薯中含有很高的营养价值，因为它含有医用价值很高的花青素，更重要的是它含有很高抗癌的元素—硒元素，所以紫薯因具特殊的营养成分和营养元素而备人们青睐。
海南儋州、澄迈所产的紫薯硒的含量比普通甘薯高20倍，比其他地区紫薯硒元素含量高出2倍，其他微量元素铁、钾、猛、锌及赖氨酸含量比普通甘薯高5至8倍，
并含有人类第七大营养素“花青素”的美称。

[[i] 本帖最后由 黑色双眸 于 2015-6-20 15:08 编辑 [/i]]

还是认为家乡的粽子比较好吃，对于新鲜的东西也可以尝一尝。

在端午节能学到新种类粽子的做法，这个节日没有白过。

感觉好安逸，要是自己能够做出来的话，那就非常好了！！！

看起来很不错啊，之前在星巴克买过他们家的粽子，吃起来口感很好

米用清水打湿后沥干(不需要浸泡)，放入适量的白糖拌匀
这也可以吗

*** 该帖被屏蔽 ***