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吃猪肉有六大禁忌

在我们的生活当中，猪肉是一种十分常见的食材，尤其在炒菜时，很多人把它当作百搭食物。不过，大家在吃猪肉时一定要注意一些禁忌，同时也要合理的进行饮食保健，这样就可以把饮食带来的危害降至最低。下面，就跟随小编一起来了解一下吃猪肉的禁忌吧。

1、忌吃病死的猪肉。猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

2、不要吃肉疙瘩。食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

3、不宜用热水浸洗猪肉。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

4、吃瘦肉也应适量。有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

5、别吃烧煮过度的肉。无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

6、不要吃豆猪肉。豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

哇塞，真是长知识l了，谢谢楼主辛苦发帖！

长知识了，天天吃猪肉，没想到还有这么多说道

楼主那个豆猪肉是什么东东，我咋没有听说过呢，现在的猪喂的瘦肉精太多。

天天吃猪肉也不知道还有这些禁忌！学习到了 以后可得注意点

谢谢楼主介绍，确实吃东西还是要注意一下！

讲得很清楚，以后再买猪肉和制作及食用猪肉时小心就是了

受教了，以后我会少吃猪肉的，之前最喜欢吃红烧肉了。

最喜欢吃红烧肉的人，感觉那种新鲜猪肉烧制出来的味道很鲜，肥而不腻，至于说病猪肉肯定的不吃的。

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长知识，进来学习，我们的中华美食第一！！

不是吧 吃个猪肉也这么多讲究 以后可得注意了啊

确实长知识了，不过楼主提的这几条大部分人还是会注意到的吧~

这吃猪肉还有这么多讲究 还真不知道 这下长知识了 感谢

经过看楼主的介绍，长了不少知识，以后尽量少吃猪肉或不吃。改吃牛羊肉。

内容红烧肉可是炖了两个小时以上的才好吃哦。我们湖南老家都是这么做的！

红烧肉就得炖的烂烂的好吃。要是硬的多不好吃，以后红烧肉少吃了

受益匪浅，以前总喜欢用暖水泡猪肉，现在要改习惯了

原来吃猪肉也有这么多讲究啊 谢谢楼主的无私分享了

长知识了。以后懂了。，感谢楼主:excellence :excellence :excellence :excellence :excellence