查看完整版本: 芒果冻酸奶杯[12P]

芒果冻酸奶杯[12P]

[size=3][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p800_2015060515653604adbe4b80.jpg[/img]

吃了酸奶，嚼着果冻，是不是很不错，这想法是因为老头不喜欢吃酸奶，当他喜欢吃芒果，这就结合来啦，一层一层的，是不是很漂亮呢，味道也很不错了，加了芒果酱，芒果香的酸奶非常好吃

主料
纯牛奶 (400克) 酸奶 (100克) 糖 (适量)
调料
芒果肉 (200克) 清水 (200克) 糖 (30克) 芒果酱 (适量) 琼脂 (5克)
厨具
电烤箱、煮锅

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_201506051f1852e4393b3054.jpg[/img]

1酸奶原料:牛奶400克、酸奶100克、白糖适量

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_201506054102f90246a836ef.jpg[/img]

2牛奶和白糖倒入奶锅，小火煮沸

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_20150605c34d0584c34ad586.jpg[/img]

3等牛奶冷却至30-40度时倒入酸奶，拌匀，盖盖密封

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_2015060522bcf2529fcf7323.jpg[/img]

4放在烤箱发酵，因为我的烤箱发酵温度比较高，所以门是半开状态，3小时后酸奶就凝固了

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_2015060547d30519fd01f94d.jpg[/img]

5酸奶发好了，这时做芒果冻，取200克芒果肉用料理被打成泥，20克清水，琼脂5克、糖20-30克

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_201506053f20e3e376bdb5dc.jpg[/img]

6琼脂倒入清水里泡软，小火煮至琼脂完全融化

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_20150605c8fdb563a49ec48a.jpg[/img]

7把芒果泥和白糖一起倒进琼脂水里，搅匀

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_2015060520a8b7c0b1fee498.jpg[/img]

8把芒果泥过筛备用

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_201506057b7c151f7f3ec4ae.jpg[/img]

9准备容器，发酵好的酸奶、芒果冻，芒果酱，开始组装

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_201506050873617560efba7c.jpg[/img]

10一层酸奶，一层芒果冻舀进杯子里，至满

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2015/06/05/p320_2015060517ea54d8415d219e.jpg[/img]

11最后淋上适量的芒果酱，封上保鲜膜冷藏两个小时就可以吃了

小窍门：
1：酸奶尽量选择不含增稠剂的原味酸奶，看看配料表里有明胶、卡拉胶、琼脂就是增稠的添加品； 2：牛奶要冷却到30度左右才可以添加酸奶，温度过高会把酸奶里的益生菌烫死就发酵不了啦； 3：发酵的温度也要保证在30度到40度之间哦，不一定要用烤箱，找一个比较暖和的地方就可以了； 4：装酸奶发酵的容器要记得先消毒[/size]

很不错的样子的，肯定要用果酱的，我曾红试过了，单用那个水是做不出味道来，很淡的

酸奶我在家做的都是会有过酸的问题，根本难以入口啊，楼主有什么好招？

小甜点可以尝试下呢，酸奶经常做芒果感觉是不是切成小块直接放进去也不错呢

之前买了个酸奶机，自己做酸奶，后来没有坚持下来，回去可以尝试一下这个。

酸奶机做出来，上面再放上些水果，确实是夏日真品，不过芒果最好新鲜点