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河北沧州的羊肠汤

[img]http://www.hbqnb.com/news/Files/adminfiles/wangxue/20120922/2012092202330932664.jpg[/img]河北沧州地处华北平原，历史上原本是苦寒之地，一度是北方边城，水浒上林冲发配充军就是这里。
而羊肠汤则是沧州独有的一种小吃，而且基本是全国独有的小吃，其他地区或许有羊杂汤，
与羊肠汤一字之差，主要就差在一个是羊肝羊肺羊心羊脸肉为主的羊杂，一个是以小肠、硬肠、苦肠等主材的纯羊肠。
据说主要是因为沧州回族很多，以前他们杀的羊只取羊肉羊杂，羊肠一般就扔掉，当初的汉民苦哈哈们就将羊肠捡回，做成羊肠汤。
回民是不喝羊肠汤的
过去就叫羊肠子，沧州老人都叫羊肠仔。
最正宗的羊肠汤，是没有其他材料的，只有小肠、硬肠（就是羊大肠）、苦肠、羊油、羊子（睾丸）、血肠，最近几年才有了羊杂。
现在卖羊肠汤的摊一般是1口大锅，里面煮着用羊骨、羊肉、羊油、羊杂熬制的汤，另一边分类放着各种羊肠，卖家根据买家的要求将各种肠子切成小段放到碗里，再由买家自行加汤，根据口味洒胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料。搭配大饼、烧饼或棒子面窝头吃。[img]http://img1.itiexue.net/1745/17456065.jpg?58[/img]

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总觉得肠子有些略恶心，再怎么烧也无法完全下咽

回复三楼

[quote]原帖由 [i]charleygu[/i] 于 2015-4-19 12:15 发表 [url=http://www.sexinsex.net/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=107619614&ptid=6263049][img]http://www.sexinsex.net/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
总觉得肠子有些略恶心，再怎么烧也无法完全下咽 [/quote]

你说的感觉让人不舒服,让有些喜爱吃肠子,下水的人,看了你的回复都不好受啊.下次请回复的时候三思而行,不要用恶心二字.在这里说的都是美食,因人而异,有不喜欢的美食,尽可能不回复或者回复的婉转一些.谢谢

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-19 15:50 编辑 [/i]]

这个和山东德州的羊肠子有什么区别？是一个做法吗？味道一样么？

火车站那边有一家可谓美味，就是贵一点，一碗40左右，不过分量很足，羊肠、睾、肚、肉混杂，加上香菜、葱花和红油相当过瘾。

回复 5楼 的帖子

德州那边一般都说是扒鸡，但是羊肠子也是可以的，前提是你吃的来。沧州的羊肠汤用的是羊的小肠，羊肉、羊睾、羊肚可以选择性的添加。德州的选用的血肠，是用肠衣灌的羊血，口感就像是粉肠一样，味道有点说不来（听当地人说这东西可以促进排便？不清楚，有待考证）。

没吃过，但看上去和北京的羊杂汤，差不了多少吧。

没吃过，和羊杂 牛杂那一样的 差不多的

觉得肠子有些略恶心，再怎么烧也无法完全下咽

我们这儿就有，原来很喜欢吃的。只是胆固醇过高，就放弃了

看最后效果还可以，但不是每个人都能接受的，那种膻味确实让某些肠胃不好的人敬而远之。

确实还没有品尝过哦，应该是好吃嘛，以后有机会到河北一定去吃一下

超赞，回头一定要去尝尝：）

一边分类放着各种羊肠，卖家根据买家的要求将各种肠子切成小段放到碗里，再由买家自行加汤，根据口味洒胡椒粉、味精、盐、香菜等佐料

羊肠汤跟羊肉汤有啥区别，之喝过羊肉汤，有机会一定要试试羊肠汤

肠子不是挺好吃的吗？咬起来很有嚼劲。真的不懂为什么楼上那些人说恶心。这汤看上去挺清澈的，不过一想到是羊肠做的，那味道就一定不会是清淡的。

吃介个有个说法：猫着腰，撅着腚，省长来了，不给凳。意思是卖羊肠子的都是临街支上几张桌子，连做的地方都没有，不分男女老幼，贫富贵贱，一律站着吃，我经常去吃，羊肠汤就烧饼绝配！

这种羊肠汤现在的做法比以前改良了  以前就是纯羊肠 吃起来感觉还行，但是有些人不大能接受。现在加入羊肉  羊杂一碗汤里可吃的部分多了。

又是肠子，又是羊的，果然补气又补身:teeth