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蒸着吃鱼最营养 教你做清蒸罗非鱼

食材：罗非鱼1条，生姜1块，葱适量，食盐、蒸鱼豉油、食用油、料酒适量
做法：
1、将宰杀好的罗非鱼清洗干净，用刀在鱼身上划开几刀，将盐抹在鱼身上，并加适量料酒腌制5分钟；
2、将腌制好的鱼稍微用清水清洗一下，将表面的盐粒清走，切姜片插入鱼身刀口中，再将一部分姜丝与葱节垫在盘底，并塞一部分到鱼肚中；
3、锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8-10分钟，关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油；
4、鱼上放上切好的葱丝，将食用油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下，即可食用。
一、罗非鱼蛋白质含量高，老人孩子可多吃
罗非鱼是鲫鱼的一种，它很容易饲养，骨刺大，肉质鲜嫩细腻，非常适合咀嚼能力减弱的老人和容易被鱼刺卡住的儿童食用。罗非鱼蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%～58%，且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育，有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。因此，对于血脂容易异常的老年人和大脑迅速发育的儿童来说，罗非鱼是最适合他们食用的鱼类之一。
二、用眼过多易疲劳，吃罗非鱼可改善
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退，有助于治疗多种眼疾，维护免疫系统正常功能，祛除老年斑，促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统感染作用。此外，罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪，调节血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。因此，对于用眼时间较长的人来说，尤其是学龄期的儿童，不妨常常吃点罗非鱼吧！

忽略它的生长环境其实这鱼的味道还是不错的，蒸与炸都可以。

最可气的是家里没有合适的炊具，只能将鱼切块后整了。

我很少吃罗非鱼，我感觉这种鱼的肉太粗了，做的方式也少

罗非鱼还是比较鲜美的，很喜欢吃，一直都是煎着吃的，谢谢楼主分享！

罗非清蒸腥味还是比较重的，多宝鱼清蒸的好吃

清蒸鱼最还吃了, 鱼的鲜味非常的正, 一定要注意火候.

清蒸的鱼营养是很好的,一般在沿海地带,浙江的人都爱蒸着吃,除了味道独特,营养是主要的

这个鱼 我知道怎么吃比较好 就是腌制好 做烧烤 保证好吃 原来子云南昆明吃过 就是那一个火电厂的边上那里有好多的罗非鱼 我知道那个店里就两种吃法 一种就是清水煮  还有种就是烧烤了 我还是比较喜欢吃烤滴！

有时间可以试着做一下，鱼蒸着吃比较健康。

说起鹌鹑菜肴，唐代还有一款令人恐怖的“头春(炙活鹑子)”，

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鱼用蒸的可以不让营养流失，真的不错其实葱可以最后在放然后浇油 可以保证香度

只有蒸的鱼,才是最美味的鱼.一般好吃的鱼,贵的鱼都是用蒸的,只为保存鱼的鲜美.:excellence

清蒸鱼，我的最爱，目前基本上是节日必备的菜

学习了，有机会可以试一试，吃鱼应该不油腻，减肥。

罗非鱼是大众食材，价格不贵，但肉质还是不错的，但现在有些养殖户不按科学健康方式，有些人会感觉脏:excellence

鱼我的最爱了，罗非鱼，广东这边很多。类似河里的鲫鱼，不过感觉没鲫鱼鲜美

我个人觉得炸比较好吃点，温火慢慢的来，肉香，好吃

罗非鱼是很好吃的，以前都是红烧，下回蒸一下尝尝。