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春季尝鲜正当时——用蒲公英做鲜美素饺

最近是越来越能感到春天的气息呐，走在市场里总是看到很多当季的食材，尤其这几年开始大兴吃野菜，导致现在不必去郊区挖就可以吃到现成的野菜，不知道大多数人吃过蒲公英没？蒲公英几年前在我印象里不是那个能吹着玩的一种植物吗？没曾想还能食用，上网查资料才知道蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。凉拌，包包子，包饺子都很不错，这次用它做了素饺，食材只用了蒲公英，鸡蛋，豆腐，这样简单的食材却突出了蒲公英鲜美清香的味道。

食材：

中筋面粉300g，水150ml，蒲公英100g，豆腐180g，鸡蛋100g，香葱5g，姜3g，干辣椒碎3g


调料：

盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，香油几滴，葱油15ml


1：面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。在揉成光滑的面团，盖上湿布松弛半小时后，再次反复的揉面，使面团更加光滑，然后再次松弛10分钟就可以了。
2：鸡蛋在碗里加入几滴香油和少许的白胡椒搅打均匀，锅烧热，中小火倒入蛋液煎制。
3：煎制两面金黄色盛出切碎。
4：豆腐切碎，在锅中同样的煎制两面金黄色盛出，蒲公英焯水去除多余的水分用几滴香油稍拌下。
5：所以食材混合一起。
6：加入葱姜，干辣椒碎。
7：加入盐半茶匙，生抽1勺，白胡椒少许，椒盐半茶匙，辣椒油少许，鸡精少许，葱油10ml顺着一个方向搅拌均匀。
8：面团切成二半，取一块搓成长条，并切成小剂子。
9：案板上撒上干面粉，把小挤子压扁。
10：用擀面杖擀成圆形面片。
11：取少许的馅料放入面片中，对半折起并掐出褶子即可。
12：烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，再加入少许的冷水，沸腾后并浮起，饺子即可煮熟。

真没想到蒲公英居然能吃！就是没看出来是吃它那种飘絮一般的部位还是是茎啊？

蒲公英，我也没有听说过能吃，味道如何？ 对人体有益不 ？

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蒲公英我们东北人管它叫婆婆丁,味苦性寒,但有去火降燥之功效,尤其对癌症治疗有很好的疗效.

蒲公英我们东北人管它叫婆婆丁,味苦性寒,但有去火降燥之功效,尤其对癌症治疗有很好的疗效.

蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。

标题

蒲公英在我们乡下吃的人还是很多的，有清热的效果，但是第一次吃的人不一定吃的习惯

真不知道还有吃蒲公英的，我们这做蒸菜的都是用洋槐花的，很香的。

蒲公英像荠菜，是一个东西吗？荠菜包饺子很好吃啊。

蒲公英，鸡蛋，豆腐，这样简单的食材却突出了蒲公英鲜美清香的味道

薄公英的根茎是一味中药，味微苦而解毒去火，效果不错

我们这里好像没有卖蒲公英的，或者有我不认识吧，有机会做来尝尝。

回复 1楼 的帖子

本人也很爱好蒲公英的疗效,去火.想不到还能当菜食用

头一次听说蒲公英也能吃的啊。回来吃吃~！

这东西只玩过，而且在小时候，实在没想到可以吃

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蒲公英还具有清热解毒，消炎的功效，多多食用还是有好处的。凉拌，包包子，包饺子都很不错

这还是第一次听说啊，现在路上能采的蒲公英很少了，要包一顿的馅估计比较困难啊

我们河南叫他黄花苗，下火里:excellence :excellence