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辣味油焖虾做法及步骤

适用人群
中老年人、孕妇、心血管病患者、[b]肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用[/b]；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风
发物，患有皮肤疥癣者忌食。

原　　料:海虾350克、生姜、大蒜、葱、辣酱、高汤、蚝油、白糖、米醋、料酒、生抽、芝麻油、熟白芝麻各适量。

特　　色:想念辣的味道——辣味油焖虾。

操　　作:
1、将虾洗净，剪去虾须、虾枪、虾脚，用刀从背部剖开，挑去虾线。

2、将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒与盐，拌匀后腌制10分钟；生姜与大蒜切成片，葱切成花。

3、将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌匀成调味汁待用。

4、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后下入腌制好的虾，大火翻炒至变色。

5、放入适量的高汤，焖煮至汤汁基本收干（约3分钟）。

6、最后倒入先前调好的调味汁，炒匀后放入葱花再炒匀，舀入碟子里后再撒入少许熟白芝麻即可。

贴士：
1、虾在腌制的时候已放盐，所以后面再放盐时要酌量。

2、放调味汁之前要将其搅拌一下，以免会有沉淀。

3、虾腌制好后要将里面多余的水分倒掉。

最爱吃虾了，以前在海边生活的时候很喜欢清水煮着吃，尝尝楼主介绍的方法做做试试，一定很不错。

还是看不到图片啊，现在的人真是太没爱心了~！

回复 1楼 的帖子

首先感谢楼主说明吃虾该注意什么,再就是先腌,再炒,这个办法很好.楼主发帖辛苦了

[[i] 本帖最后由 greatchris8 于 2015-4-18 07:47 编辑 [/i]]

这个做法不错，回去试试，总吃白水煮的，都不想吃了。

这个我最喜欢拿出来吃也好吃:excellence

海鲜类的食品最好还是少放辣椒，我觉的辣味把鲜味都遮盖了！

我觉得这虾子这样吃 还是没有白灼这吃好 个人觉得 那样子吃 更加营养！特别能补足你的肾！

这种做法偶尔吃也很好，盐水虾原汁原味更正宗。

个人建议不要加水，用啤酒代替多煮会香味更赞

我也喜欢吃虾，能上图就好了

海鲜类的食品最好还是少放辣椒，盐水虾原汁原味更正宗。

海鲜类的食品最好还是少放辣椒，个人建议不要加水，用啤酒代替多煮会香味更赞

回复 1楼 的帖子

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用这个做法试试看，      肯定好吃啦。

标题

这个油爆虾个人认为用大虾最好吃，小虾太干了。大虾外蕉里嫩好吃

个人认为，虾还是吃清淡一些好，辣味，嘿嘿，不敢尝试。

肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；

就因为不会做虾，每次都是一煮就来到，这回好了。谢了