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焗烤意式肉酱千层面做法及步骤

焗烤意式肉酱千层面属于意大利菜，主要食材是意大利面、猪肉，口味是香.

原　　料:1、意式千层面片4-6片、肉馅（猪肉或牛肉均可）200g。
2、西红柿1个去皮切丁、番茄酱5--6大勺、整粒番茄罐头1罐（没有可不用）。
3、蒜末1大勺、西芹末1大勺、胡萝卜丁3大勺、洋葱末3大勺（用量不拘，每样都有点儿就行）。
4、高汤（或水）300ml、意式综合香料1小勺、香叶1片、帕玛奶酪粉2大勺、面粉2大勺、奶酪丝适量、盐少许、黑胡椒粉少许、白糖少许、橄榄油2大勺。

特　　色:焗烤意式肉酱千层面——上班一族的慢烹饪快生活。

操　　作:一、经典意式肉酱做法：
1、热锅中加入2大勺橄榄油，立即下入洋葱末和大蒜末，中小火煸炒出香味儿。

2、下入胡萝卜丁和芹菜丁，翻炒出香味儿。

3、下入肉馅，转大火煸炒，直到水分变干、开始出油。

4、下入西红柿丁和整粒番茄罐头，边煸炒边将西红柿丁和整粒番茄压碎，直到炒出红油汤汁。

5、加入番茄酱，继续煸炒，至颜色红亮。

6、加入意式综合香料和香叶，翻炒出香味儿。

7、加入适量高汤或清水，翻炒均匀。

8、大火煮开后转小火，慢慢炖煮至汤汁略粘稠，加入适量盐、糖。

9、加入适量黑胡椒粉，调味儿。

10、筛入面粉，翻炒均匀，并收汁至粘稠。

11、加入帕玛奶酪粉（没有可不用）。

12、翻炒均匀，肉酱即成。

二、焗烤千层面：
1、大火宽水，水沸腾后下入千层面皮，煮2、3分钟即可。

2、捞出面皮，冷水过凉，捞出沥干水分。

3、找一个深一些的烤盘，底部抹上一层橄榄油（分量外）。

4、铺上一片面皮，在面皮上均匀铺满肉酱。

5、撒上一层奶酪丝。

6、再铺上一层千层面皮，重复步骤4、5，总共铺4到6层面皮（随意），最上面一层面皮上只撒奶酪丝，并撒上适量帕玛奶酪粉（分量外）。

7、烤箱预热180度，放进烤盘，烤大约15到20分钟，至表面奶酪融化并出现焦斑即可（如果肉酱没经过冷藏，可适当提高烤箱温度、缩短焗烤时间）。

8、取出烤好的意面，撒上些蔬菜丁或奶酪粉，上桌、开搓（什么都不撒，也是可以的）。

前不久刚买了个烤箱，正好试试这道菜。谢谢楼主分享。

意式肉酱~~没有吃过~有时间自己试试这道菜~先收藏~谢谢

听说过没见过，确实是一道很不错的食物，有时间做了常常

看来烘焙类又可以出奇迹了，感谢楼主的无私奉献与分享精神。

谢谢楼主分享，个人只会做提拉米苏，比较简单。。。

回頭試試看看好不好吃，第一次肯定做不好，

意大利面不会做的人多了，首先要煮，不然炒不熟的，煮了之后要做的就是用油冷炒了

在这里真的学了好多吃的东西,长见识,这个版块真好

在这里真的学了好多吃的东西,长见识,这个版块真好.

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不错的介绍，有时间可以做一下:cake :cake

意大利面不会做的人多了，首先要煮，不然炒不熟的，煮了之后要做的就是用油冷炒了

都是我不好，看不到了按ID你您的的·！！

意粉我很喜欢,但是没有图片,只有凭空想象了.

不知道西餐厅有没有，有机会尝一尝，看上去很好吃的样子。