查看完整版本: 绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽怎么做好吃

绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

    食谱推荐：
    1、凉拌绿豆芽
    材料：绿豆芽200g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量油、泼辣椒。
    步骤一：胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝；锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
    步骤二：绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用；黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
    步骤三：调入1汤匙凉拌醋；洒上少许的精盐，拌匀；最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

    2、酸辣绿豆芽
    材料：绿豆芽300g、胡萝卜100g、油、盐、鸡精、干辣椒、葱、醋、青椒各适量。
    步骤一：绿豆芽去根洗净沥干水分；入开水焯烫；捞出过凉水，沥干水分备用步骤二：胡萝卜和青椒洗净，切成细丝；干辣椒和葱切碎。
    步骤三：锅内放油，放入干辣椒和葱炒香；放入青椒和胡萝卜丝炒软；加入豆芽翻炒；倒入醋，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
   
    3、肉末银牙炒韭菜
    材料：绿豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水发木耳10g、姜碎、生抽、盐、鸡精、糖、料酒、食用油各适量。
    步骤一：绿豆芽洗净，去掉根须；泡发好的木耳切成丝，韭菜洗净切成寸段；准备好瘦肉末。
    步骤二：锅中放油烧热爆香姜碎，下入肉末煸炒至肉末变色；加入料酒酱油糖煸炒均匀盛出备用。   
    步骤三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒；加入木耳丝盐煸炒均匀，炒至豆芽断生；加入鸡精调味，关火，加入韭菜段，搅拌均匀，用余温把韭菜煸熟。

    烹饪指导：
    1、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。
    2、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
    3、芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

    温馨提示：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

绿豆芽比黄豆芽好吃，做毛血旺味道很不错

吃小小的绿豆芽还有如此学问，真是长见识了。

楼主罗列了绿豆芽的诸多好处，我认真地拜读了，说实话我对所有豆芽都有偏见，〔主要是生产豆芽中使用催长素〕看楼主辛苦教了这么多做法，我还是忍不住想去试做。

楼主学识渊博，此贴看完吃豆芽又有很多选择了

虽然说现在好多豆芽，不过以前听说豆芽是打了激素长大的，少吃为好

现在的绿豆芽不行了，不知道为啥，感觉没以前的好吃了！

毛血旺  水煮鱼 水煮牛肉 里面放绿豆芽都非常好吃

绿豆芽比黄豆芽好吃，做毛血旺味道很不错，忍不住想去试做

做糖醋面筋可以加一些进去，挺好吃的。

草豆芽需要掌握火候，不太容易做到最好。好好学习。

我女儿超喜欢吃绿豆芽，但是我就超不喜欢吃，怎么做都不喜欢

豆芽菜本身清甜爽口，清炒味道不错，如果配上其他材料下去做成菜肴的话，味道更佳

相比黄豆芽，绿豆芽比较嫩，炒起来煮起来都不错。:excellence

绿豆芽的诸多好处:faint :faint :faint :faint :faint :faint :faint :faint

现在市场上的绿豆芽可不安全，商家都用化学药剂来发的，天朝的屁民只能吃吃化工用品了。

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。

家里一般清炒比较多，个人觉得绿豆芽比黄豆芽好吃

绿豆芽我还是喜欢白灼的做法，放点熟油和生抽就好了！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***