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水煮鱼暗藏5大健康隐患[10P]

水煮鱼这道川菜，因其特有的超麻辣口感、浓重的颜色和油汪汪的鱼片，成了大江南北人们普遍爱吃的一道菜。但食用水煮鱼究竟对人的健康有哪些影响却少有人关心。
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水煮鱼暗藏5大健康隐患

　　曾有媒体报道：有人因猛吃水煮鱼而造成“软组织脓肿”。虽然医生说这只是极个别现象，但因吃水煮鱼后脸上长痘、上火、胃部不适的反应，却是许多人常碰到的事。下面就从食物营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃水煮鱼的时候心中有数。

　　盐  
正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性。

　　油  

　　油中含有大量热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质。

   辣椒  

　　一般人都知道多吃辣椒会使人燥热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒，这导致的隐患是：对消化道有强烈刺激，严重的会使消化道出血，或者诱发溃疡。还会造成大便干燥。导致皮肤生成深部脓疮，影响面部容貌。

　　配料  

　　水煮鱼中的配菜单一，除了鱼肉，蔬菜常只有豆芽一种。如果长期食用，导致膳食营养不均衡。配合麻辣的鱼肉，大多数人会过量饮用可乐、啤酒，一方面觉得过瘾，一方面也可以减轻麻辣感。但这些饮料，都是人体不宜过多饮用的。可乐中的糖分含量非常高，含有咖啡因等刺激性成分。啤酒饮用过量，内含的酒精使人的肝脏负担加重，造成脂肪堆积，严重的还会得脂肪肝。

　　浓重的味道  

　　水煮鱼浓重的麻辣口味，大大刺激了人的味觉神经，唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，使人兴奋。导致的隐患是：使人的味觉疲劳，产生依赖感，越吃越上瘾。这就是为什么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的缘故。  

提示   

　　我们在吃水煮鱼时应注意以下几点：  

　　勿过量食用水煮鱼，特别是那种隔三差五便要来一盆的“上瘾”者更要适可而止。  

　　水煮鱼是高蛋白、高热量的食物，要注意搭配蔬菜、水果，免得造成维生素缺乏。  

　　吃水煮鱼会导致第二天排便不畅，那是因为太辣的缘故，这时最好多喝茶，如果有萝卜可以吃一些来通气。  

　　吃水煮鱼后的直接后果就是嗓子疼，上火，应该配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮鱼，每天至少应喝1000毫升的水来缓解一下火气。

【鸡汁萝卜丝】冬天的萝卜赛人参
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“大冬天的，免不得要炖上一锅鸡汤或骨头汤什么的，既滋润又营养，一个暖暖的冬日午后很简单哈。         冬天的萝卜赛人参。这道菜材料很简单，就是使用鸡汤和白萝卜，吃起来鸡汤和白萝卜的味道都非常鲜美，也很适合小孩子哦。”
主料：
白萝卜(1个)鸡汤(1大碗)
调料：
葱(1根)红辣椒（装饰用）(适量)盐(1小匙)胡椒粉(1/2小匙)猪油（鸡油）(1匙)
厨具：
煮锅
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1  准备所需材料。
2  将白萝卜切成6厘米长左右的丝。
3  将切好的萝卜丝入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分。
4  锅里倒入鸡汤，烧沸后撇去浮沫
5  放入萝卜丝。
6  煮至萝卜丝入味，加盐、胡椒粉调味。
7  盛出锅装入盅内，淋少许猪油或鸡油（如果汤油份多就不需要了）。
8  葱丝、萝卜叶、红辣椒装饰即可。

小窍门：
◎也可以采用蒸的方式，即将萝卜切成薄片，氽水后沥干水干，码放在盘子中，浇上高汤调入盐，蒸10-20分钟，出锅后淋少许油，撒葱花即可。

◎使此菜口感好的要诀是鸡汤，用老母鸡汤最好。实在没有，可以用浓汤宝。

◎如果汤很清，可以加少许猪油或鸡油提味。
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[[i] 本帖最后由 r333 于 2014-12-16 04:10 编辑 [/i]]

其实大家都知道一些美食背后隐藏的健康隐患，但是，人生在世，还是要不顾及那么多的，清心寡欲总没错，精彩绝伦也亦可。

楼上兄弟说的是，就算是有健康隐患，人生在世，就图个潇洒快活

吃的时候哪还能想到这些, 每天青州小菜倒是看着健康了, 可惜心情不愉快