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日式照烧鸡腿饭[18P]

照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国，香港，台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。

照烧常用的肉品，种类十分广泛，鸡肉，牛肉，猪肉，肉质紧密的鱼肉（鳗鱼，金枪鱼，竹荚鱼）均可。另外，近年也有调制好，专门用来照烧的酱汁，一般称为“照烧酱”。

我等热爱DIY的人，没那么多讲究，只要做出来的好吃，适合自己和家人的口味就行了，所以，不必拘泥于什么正宗不正宗。
  
只要把照烧汁的味道调好，那么这个照烧鸡腿就肯定美味了，调味不太拘泥，重要的是按自家的口味来调。[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011101719.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]日式照烧鸡腿饭[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]材料[/b]：[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011102609.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b]日式照烧鸡腿饭[/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]1、鸡腿用刀从中间竖切一刀，然后把刀贴着骨头切，就可以把鸡腿轻松剔去骨头；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]2、横着浅浅地切上几刀，切断筋膜，用刀背轻轻地剁几下；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]3、鸡腿肉放进大碗，撒少许盐、几滴酒，抓匀，腌15分钟；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]4、蒜头切片，生姜切丝；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011104468.jpg[/img][align=left]5、不粘锅涂一层薄油，放进蒜片和姜丝爆香，把鸡腿肉皮朝下放进锅里；[/align][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]6、小火慢煎、边煎边用铲子压鸡肉；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]7、煎至金黄后翻面，同样小火慢煎；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]8、煎至金黄以后，再分别两面煎一下（煎鸡腿的过程去把照烧汁调好）；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011106181.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]9、把调好的照烧汁倒进锅里；[/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]10、中火煮至酱汁浓稠即可；[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011107214.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]11、鸡腿稍凉后切件，跟米饭一起装碟，浇上酱汁就可以吃了。[/size][/font]
[align=center][font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011146609.jpg[/img][/size][/font][/align]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011152755.jpg[/img][/size][/font]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011154837.jpg[/img][/size][/font]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img]http://www.tfysw.com/uploadfile/2011/0503/20110503011158890.jpg[/img][/size][/font]

[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][b][url=http://www.tfysw.com/2011/1022/30108.html]鸡腿肉营养价值[/url][/b][/size][/font]
[font=宋体, Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等[/size][/font]

[[i] 本帖最后由 为我所动 于 2014-11-7 18:11 编辑 [/i]]

鬼子还真会吃，但是个人感觉比不上我大中华的炒鸡好吃！

论食品精细，台湾，棒子，还有小日本做的食品还是不错，搭配也合理