雨之夜 2007-8-21 22:50
十六种香香饭完全攻略[16P]
[color=darkred]*** 香菜蟹肉饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice1_18993.jpg[/img]&D qoF$]E
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材料：
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香菜1/3杯(含叶) 蟹肉1/2杯 蒜味花生2大匙 白米1杯
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调味料：
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盐1大匙 酒1/2大匙 糖1/3大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙
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做法：]?#|p G n SW
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，
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香菜叶一一摘下，香菜茎切末备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，
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再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，
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放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。
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(3)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。 eWw,G6AJB:`
*** 黄豆芽饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice2_18994.jpg[/img]yP6U&zk9P5I0g
材料：H h4a*{;j0D"R)C
黄豆芽4两 黑木耳丝1/3杯(约1两) 白米2杯 高汤2杯
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调味料：3[cEB!iq4L
盐2小匙 酒1/2大匙 香油2小匙 色拉油1/2大匙 胡椒粉1小匙/K'Tf
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做法：
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(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，
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再加入调味料略拌匀备用。
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(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。r(?iQ Kn]z
*** 蘑菇火腿饭 ***4l h`1_(Wl5\g y
[img]http://www.memail.net/images2/rice3_18995.jpg[/img]
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材料：
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蘑菇10个 洋葱丁1/4杯 火腿1/4杯 巴西里粉1/2大匙 5Os!J^E
五榖米1杯 白米1杯 水2杯0z(ft;{B Lws^
调味料：
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盐2小匙 胡椒粉1小匙 糖1/3大匙 橄榄油1大匙#c.Z'L2L8gw%n!c[
做法：
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(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。
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(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，_3f-}&jiJ2_L7@~
再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，
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最后将两种米(连水)混在一起备用。&Oy#F9D:d|#u"W,^ a
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，
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再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
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(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，
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最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可
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*** 鲜香菇饭 *** D@yY OE;AS ?
[img]http://www.memail.net/images2/rice4_18996.jpg[/img]
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材料：
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鲜香菇4朵 鸡肉丝1/4杯 芹菜末1大匙 白米1杯 水1杯_+@Cs7u!E d
调味料：]
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盐1小匙 香油2小匙 酱油2/3大匙 糖1/3大匙
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太白粉2小匙 黑胡椒粉2小匙
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做法：8A~1I#Z0Q(z$A
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。C&h8a;`v*z!O
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。SwAS3X }
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，/v&I(Q w$L;ceT
拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。ro(a9A.B0sR g` _M
*** 玉蕈月见饭 ***5x
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[img]http://www.memail.net/images2/rice5_18997.jpg[/img]
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材料：
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玉蕈2两 生蛋黄1个 白米1杯 水1杯'zl
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调味料：
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盐1小匙 糖1/3大匙 香油1/2大匙 柴鱼汁(淡色)1/3大匙
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做法：s v&p.^J`2EN
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(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。 [d P5N+aP7m#f'\*E
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。:WP`1FPe+h O2K C1a
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，
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煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。;}x*lv D4[
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(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，
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再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可
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*** 蒜味八宝饭 ***l,I @E `0j5f
[img]http://www.memail.net/images2/rice6_18998.jpg[/img]
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材料：
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蒜头10个 猪肉丁1/2杯 八宝米2杯 水2杯/AF J["q o%K ?
调味料： {H
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胡椒粉1小匙 油1大匙 糖2小匙 太白粉2小匙.M-\%b1R,C h9\
做法：.E \` I%d
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(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，
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浸泡4小时备用。
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(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
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(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后4f|4f:CNvI
再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。W Gs/s
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*** 姜丁鲑鱼饭 ***2P:o s g:nt h
[img]http://www.memail.net/images2/rice7_18999.jpg[/img]7p
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材料：
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嫩姜丁1/3杯 鲑鱼丁1/2杯 白米1杯 水1杯2R\6ge.i ^P"R+tM
调味料：
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酒1大匙 胡椒粉1小匙 香油2小匙Ya&z5JS8b-z#b
做法：
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(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。%R!X9_k j
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(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，,y7o9{;q&}){
开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。5e5@W3W2QD!_W3z
*** 高丽菜饭 ***;s-x"S*i5G)v1m\ g
[img]http://www.memail.net/images2/rice8_19000.jpg[/img]
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材料：5M)AQ p$\?kOF E g
高丽菜2两 培根3片 白米1杯 水1杯.I X
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调味料：
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盐1又1/2小匙 胡椒粉1小匙 油1大匙 蒜末2/3大匙 Q.}H3\&h1Z-ISZ
做法：
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(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
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(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上， X0e8MncB,^cH3{b
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖， n j F]D/U
让高丽菜饭再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
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*** 韭菜花饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice9_19001.jpg[/img]*HQ? ^d2N-Z
材料：4v X'Mbn3G@9_
韭菜花(细)20枝 咸蛋2个 白米1杯 水1杯
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调味料：(\ ['a? D
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盐1小匙 糖4小匙 辣椒粉2小匙#O-Ox1PG
做法： ?/{gDSg.d z
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
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(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备(B4Z%~!n t
用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。8}$} ],dit q r0rF
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，
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将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，-S$SL*Ut
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。Bn:GSH [C
*** 金针花饭 ***zk~(c!e&Oy C
[img]http://www.memail.net/images2/rice10_19002.jpg[/img]
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材料：
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新鲜金针花1杯 香肠1条 白米1杯 水1杯9^:ciyw7^'q:d B
调味料：
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盐1又1/2小匙 糖2小匙 胡椒粉2小匙 色拉油1/2大匙
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做法： Y(C9]6y6?j2@
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。(y
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金针花洗净沥干备用。
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(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。
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(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，a,i t[*W wOS W
放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，
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焖约15分钟左右。o4D(\ h5}
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水， s H4B(W`
按下开关后再煮一次。开关跳起后，
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用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用 。
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*** 西芹咸鱼饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice11_19003.jpg[/img] ^3w5OGQ8a
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材料：!B9N9BQ8T!\*a'C/@ kg
西芹丁1杯 咸鱼丁2大匙 白米2杯 水2杯
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调味料A： f n @ I pW8JTw
盐1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙`2[;_3ZUu @#VOJ|
调味料B：
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红酒醋 大匙 糖2大匙
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做法：Hu2U`(K z*q/S
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
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其它材料分别准备好。
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(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，
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放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。D;vgD(cQ;?^
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，$YF+Z:Mh [!lKY
再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，
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用饭匙拌匀后即可盛起食用。
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*** 芦笋蛤蜊 ***,s9\1q6f/R@
[img]http://www.memail.net/images2/rice12_19004.jpg[/img]
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材料：n8nX4{ ~ N6M a
芦笋6支 蛤蜊1/2斤 海苔丝1大匙 姜丝1大匙 '` s`%f S
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辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
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调味料：
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红酒醋2大匙 糖1/2大匙 盐1小匙 Iw/pr`
香油2小匙 胡椒粉1小匙 `bb h-D |_'a;L
做法：
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(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。o \$|V+w%Hx(w
蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，?6?A j S Ht.V
再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，0` u W
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开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。+?$Pc `U
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，
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按下开关，再煮一下。
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(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，
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用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝
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加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。
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*** 笋香虾仁饭 ***Pr8l G M:x_#E
[img]http://www.memail.net/images2/rice13_19005.jpg[/img]@'Y7|/M*l6Fo"G
材料：
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鲜笋1支 虾仁1/2杯 葱花2大匙 白米2杯 水2杯6u6puD
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调味料A：
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盐 1小匙 糖 2小匙 香油 2小匙
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调味料B：
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酒 1/2大匙 七味辣椒粉 2小匙
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做法：_5f6{6ab
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，
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切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，*~p8s$G ^9v R/`o
用热水汆烫备用。O6]
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(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
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再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。*q w^W*ek"?
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开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
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(3)最后打开盖子，加入汆烫过的虾仁、 M:Y)VM|M z
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葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。2[%|~9l6\o6m-f
*** 茄香饭 ***
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[img]http://www.memail.net/images2/rice14_19006.jpg[/img]1jmk HW
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材料：w }F(S?
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯`Ut
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调味料A：
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酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
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调味料B：lo6\"_ `7z.I6`7em
葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙 `] ^ZK:T/nl
做法：'i5yr
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(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，u(~:[8@)g-g
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要煮时再捞起沥干水分备用。
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(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，s8} qv'n v'X
最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，
~ L;o)A5Y.Shk;ccz
放入电饭锅中蒸熟。
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(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右， ]l7B b#M
打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用 D-^yei
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*** 地瓜起司饭 ***+F k"e"T {4?;~ r9V:T
[img]http://www.memail.net/images2/rice15_19007.jpg[/img]B]({
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材料：
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地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯
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调味料：0r N:I[.k RO
盐 1小匙 油 1/3大匙
3Vr A ^+Y p;k
做法：o9\t ]c
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。 B7oW5u
D2H:qn uQ ~
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。E$Gy3{I fh
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(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
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(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后
]5G7MooX4fOq ?
即可食用。
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*** 青豆桂花饭 +o6{7Y/p
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[img]http://www.memail.net/images2/rice16_19008.jpg[/img]
3G#z{MGy
材料：
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青豆仁 1杯 白米 2杯 水 2杯;n5w[5T;Ix h
调味料A：5^0B7z;o4Cx
香油 2小匙 盐 2小匙 酒 1大匙[E:e5n*d0p n
_
调味料B：!y b.P^E
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糖 1/2大匙 桂花酱 1/3大匙
*j/FWE$yB-iJ
做法：
&cb6iG"C0Wd%oV
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。
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青豆仁洗净沥干，加入米中。
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(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。3lXb1z(tWqu9B(~:a
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，
#h D _j2NM I-o G
然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀)@I#C/z:c@ V$O
即可。
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※使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，4i [S T M5G)A4jj
因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。[/color]
patato 2007-8-21 23:33
请让我献上无尽的崇拜阿
!s lK4BG X
C#S
米饭之神
)riV K!t]
米中之王！！！
H7y0] u
QJ mrh
顺便说一句。。。我喜欢吃面:s_3:
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