r333 2014-9-30 00:43
油渍番茄 [15P]
春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食
前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。
经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道
成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。
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原料：圣女果750g，橄榄油300g，大蒜两瓣，香草(百里香)2g，香叶两片
做法：
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1.准备原料
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2.圣女果一分为四瓣
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3.平铺到烤盘上,撒点盐
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4.烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）
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5.番茄呈现葡萄干状态最佳
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6.两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）
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7.找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜
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8.加入一部分番茄干
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9.撒上少许香草碎
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10.倒是橄榄油没过番茄
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11.再加入剩余番茄干
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12.加入橄榄油淹没番茄干
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13.撒点香草碎，密封腌渍一周即可
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neil618 2014-9-30 02:45
学习了 学习了 最近正在找一些脱水蔬菜的方子 原来在超市里见过油浸番茄 橄榄的 没想到自己做着并不复杂 这几天就着手弄 拌萨拉 烤披萨都能用 不知道用大西红柿行不行
吐槽一下 图片中的橄榄油 是 鲁花 的 哈哈哈 基本是超市货架上最便宜的橄榄油了 香气一般 颜色偏重 但却是是橄榄油
桃不过手心 2014-10-1 01:51
好多我们这小超市都没法搞到，视觉上享受一番吧，不过有的小方法，倒是学习了:teeth
guwuping 2014-11-1 00:11
番茄还能这么做么 看起来还油腻的说啊:cry :huffy
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