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香菇鮮筍湯

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鮮竹筍 250g
m,XA$ro@ 花菇 75g
1{1B} _E!Z 素羊肉 70g
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T[#N 老薑 35g 6JF[&T3DV*{P
三角油豆腐 5塊

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D f 水 700g
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7B4@DL3t1v$k2y_"E&R 【調味料】   voL"~.Fn
鹽 1/3茶匙
[v'\`g} 素高湯塊 1塊 kp6M-_{.S&HY
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Jk])Ms9B 【做法】 !^L)_"Tl sAC
先將竹筍的葉片與較老的筍肉去除，洗淨後再用刀子以滾刀法切成薄片，放置盤中備用。
$~u!q'mi GF 將花菇以冷水先行泡軟，再切成條狀，放置盤中備用（花菇頭可切成絲，而泡香菇的水的可留下當高湯食用）。 #r3E0F M`5@ZX
老薑洗淨去皮後，切成絲狀，放置盤中備用。 b
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素羊肉若覺得太大塊，也可切成大小適中以方便食用。 /bIbia$q6b
三角油豆腐洗淨對切（因油豆腐煮後會於吸了湯汁後變的更大塊）。
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N 在準備好所有的材料後，即煮一鍋水（亦可在準備材料的同時煮水），待水稍滾時即依序放入材料。 /`(e8Rp1C
在水與材料煮沸後，放入三角油豆腐及調味料，待湯再一次煮沸時即可關火。