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无锡酱排骨

[color=blue][size=4][b]所需主料：[/b]
"{'w'T|7SI#T%b 肉排：500克N
s PK%EN"B"h"F%M|
八角：3粒
L0|'I/o.]
J-z2P 桂皮：1块
h#RH)M$z;ek9T2\ 姜片：5片UKs|%J
葱，蒜：适量Ue6d9biAd4h
[b]调味品：[/b]
B6u$b5m/@9E 老抽：30克8QJ%B%A5y$N W
食油：50ml
q&eypK CzG 冰糖：100克0zl'D'q%G4KGK#a
鸡精：5克
.c3~+\;}k.X.tH)tF 料酒：10克(C,^/q&Bq`7Z j1QJptg
清水：2碗[/size][/color]
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7d+k5k/dg?(F ^?]U4T [size=4][img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143223.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。fA0pSf.j:nY
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143241.jpg[/img]3C:];x.?J"G~V
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143307.jpg[/img][/size]
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:u$g*t8jdn&p#c\a [size=4]步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。6ne_:C XA1B G
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143328.jpg[/img][/size]
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[size=4]步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。T&j8Ph J1^Nf(T)_*w
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143345.jpg[/img][/size]
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:n&o8Bf
u\ [size=4]步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
IG'Q*wG-cQJ [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143401.jpg[/img]
c;b7qK]"q^k.CA [img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143418.jpg[/img][/size]
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^ w%j:R7erxD!L.q F;mP7^s'q
[size=4]心型摆盘。^~^?H,IRkr~w-_
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143456.jpg[/img](f`w&p WO#j2o`
[img]http://xcimg.ezeem.com/2007/4/200741_143437.jpg[/img][/size]\]DI
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[/color]

哈哈！Xmj ~ xWM\
排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，7PS~v)|%sz$pZQ
感谢大家的好方法
F+D#s^ea 非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的zI#VM(mi:U
香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
dg7UTth"`%A"g8J 是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而
"EQunnz JF.{ 是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话r,la3`Z5rh
，透漏一二，本人将不胜感激
#jl[-U-Fv U 差点忘了，谢谢楼主！