查看完整版本: 黑椒煎菲力牛扒[5P]

黑椒煎菲力牛扒[5P]

[img]http://www.tu265.com/di-ea5b0bbd688d9d88459a8f070b1ba971.jpg[/img] P9IS8_ElG \
Rs5ae%w`
烹制方法　
5~1V*|#yMu%gs)c DeaC!BYk
材料：菲力（150克）4q8F1F4GHZ
调料：刀嘜特级初榨橄榄油、迷迭香、蒜泥、盐（各适量）、黑胡椒酱（50克）、洋葱碎、盐（适量）6L9I0w%T!SJ
#lUO*u-Y}!l!}Z+B
[img]http://www.tu265.com/di-1aa3ce94de05d232131dad788fd1578e.jpg[/img] $d^
\*@ @
(_]/aui
1　将菲力放在室温中自然解冻；配菜切好备用。 b?Lg*bjG"W ]

wD[$z a
| [img]http://www.tu265.com/di-ba9b9bb66e26ced81ad511f4b1096847.jpg[/img]
O.?3L p6LM:p2F
-tfU p F3L0P 2　用橄榄油、盐、迷迭香、鼠尾草、蒜泥将牛扒腌制15分钟，轻轻用手按摩好，备用。yA+pLoy0T I oI

']&L.^
^.a4yj [img]http://www.tu265.com/di-3b69e5050403a3b07e397d3ff2a484f5.jpg[/img]
)I,q!M0p,d6@^
i-MB'B+|s a7U? 3　锅中倒入橄榄油，油热后放入牛扒，一面煎香后翻转另一面继续煎。将牛扒煎至四五成熟。6v2|i[G$I(N
Rm'E!?n|)~
[img]http://www.tu265.com/di-dfa6c0730fc5aa647087976c1f73e425.jpg[/img]
w)h ~&U5MZ!M C'[,f |Yn'Z\8Lb/O$aO _j
4　牛扒煎好后，要放置在碟子上等候一会儿，让里面的血水渗出，吸走；淋上黑椒汁，配上小番茄，即可上桌。

看上去还可以哦，不过不喜欢吃牛排哦！呵呵！

一点建议

我自己有个方法，用酱油（生抽）、黑胡椒粉、红酒（干红）、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉将牛排腌制20分钟，牛排会比较有味，黑胡椒酱的炒制方法有很多，按照自己口味选择就行了。，另外，菲力是牛排里最嫩的，应该在煎的时候掌握好两点：一是锅里放的油不宜过多，否则就成炸牛排了，建议加入一些黄油。二是煎牛排的时间，一般菲力五分熟足够，七分熟就体会不到那种滑嫩的口感了。一般来说煎的时间，标准厚的的牛排（2—2.5cm）每一面煎的时间为40秒，就是标准的五分熟。

国内的牛肉还是不太好，不够新鲜啊。不然随便煎一下都很好

看起来不错哦，牛排选的很好，看起来就很有食欲

:excellence 很好吃的！就是黑胡椒 现在不敢吃咯 澡火物

喜欢吃牛肉，坚持吃！对健美来说很好！营养价值也很高！:excellence

四、五成熟，难怪看上去这个样子，关键是食材不够新鲜的样子。四、五成熟的牛排一定要食材新鲜才行呀

对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词汇，牛排也逐渐的深入到中国的饮食文化之中

个人很喜欢吃牛排，也经常去超市买回来吃，一般煎牛排都是用黄油吧？这样出来的牛扒会比较香，但是价格很贵，橄榄油的话呢，没什么味道，当然实在不行用花生油也可以。其次牛扒一般需要用钉子拍一下，就比较劲道了

好想吃啊，可惜素材特别的昂贵啊！怎么办啊

这个感觉很厉害的样子，改天弄个了试试@@

呵呵呵买了一袋家庭牛排跟其它DD就回家了在煎牛排的同时我跟自己说其实想吃牛排还是家里煎煎来个轻松在煎好牛排的同时没想到这西餐也是这么容易搞定

黑椒煎菲力牛扒这道菜看的好吃，家里人做不出来啊。

很好吃的样子，学习了。
;]i-wu.X9@
v:YE 原料比较难找
@o B*DQ 楼主好口福f eGkoD
:excellence

看着就有食欲，呵呵晚上回家试一下，呵呵

有段时间特别想做牛排，苦于没有平底锅，然后对牛排的选材上又丝毫不知，怕买得时候被忽悠了，所用食材不是最好的而影响牛排在心中的感觉所用干脆就延后了。运动过后，没很大食欲，自己做一份牛排是相当不错的

看起来很不错啊   牛肉选好了这道菜才好吃

好的牛排不用黑胡椒调味的，用针戳断筋，然后用盐柠檬汁腌，直接用黄油煎

看上去非常好吃的样子,口水下来了