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591101ls 2014-6-12 09:12

豉油虾[5P]

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烹制方法　
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材料：基围虾（半斤）、红绿椒（各半个）;s+@^lHG
料头：蒜头（5粒）、姜（半块） &M,|,X P?f{k
味料：味极鲜酱油、料酒、蚝油

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1　虾洗净，平铺在砧板上，将虾须和虾脚切断；将虾背弓起来，在背部中间划上一刀，为之开边。
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2　辣椒切粒，蒜切蒜蓉，姜切姜蓉。

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3　锅入油，七成油温时，放入虾进行油炸，变色即可捞起，滤干油分。
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4　锅留少许油，放入辣椒粒、蒜蓉、姜蓉爆香，虾回锅，喷料酒，放入味极鲜酱油（3号勺1勺）、蚝油（2号勺1勺），翻匀入味即可。

eaglelhz 2014-6-12 11:07

感觉味道不错，肚子有点饿了，试着自己做做！

1242302064 2014-6-12 11:45

成色不错，感觉味道应该也不错，喜欢吃虾。

sllqyws 2014-6-12 13:54

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

p1980 2014-6-12 20:08

简单易做，没有烹饪经验的也可以做得很好，需要注意的是炸虾的温度和时间，以色泽金黄为上品，将水分略微收干。外酥里嫩，既有海鲜的鲜香，又有辣椒的刺激，一道好菜啊

bsyzhy 2014-6-12 23:06

通俗易懂，材料不复杂，我也常做这菜，就是懒得切背后一刀

qlaojiang120 2014-6-13 00:24

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

jiang8518 2014-6-13 00:48

背后切一刀从没用过这招，以后试下，可以顺便把虾肠拉出来，这样更干净。基围虾本身的材料就是非常鲜美的，加了辣椒和蒜那是完全不同的另一种风味。我个人更喜欢材料的原味。

secola21 2014-6-13 02:15

讲解比较详细，哪天可以试试，感谢楼主分享啦~

ASDF789雪飘飘 2014-6-13 09:17

无论怎么做虾都是很好吃的，谢谢楼主的分享。

feng1012 2014-6-13 09:19

昨天我也买虾了，最近经常自己做。
不过，你的虾拍的还是漂亮啊！]_`Ht,x2?}&K@
灯光真的很棒！

fumingjun111 2014-6-14 10:17

女儿最喜欢吃虾，又一经典做法，呵呵！收了……

cx65 2014-6-17 20:53

背部切一刀是不是把虾线去掉，这个做法没吃过值得试试

liuchaomin 2014-6-20 04:08

这虾的做法应该是属于香酥的吧，改天要试一下，重来没有这样做过虾的菜

swer_0_0 2014-6-22 02:10

成色很好，感觉味道应该也不错，炸虾的时候，温度很重要

shen520 2014-6-22 16:30

简单易做，男人都应该吃多多的虾:sun 大家都知道吧！哈哈

hellboy207 2014-6-23 13:38

最喜欢吃虾了味道出色而且还有壮阳的功能。这个是个好菜色。

feng1012 2014-6-26 10:03

虾很好，12块钱一斤，个头大、又新鲜，个个活蹦乱跳的。赶紧秤了一斤多，一半今天烧了吃，一半留着剥虾仁，冻着改天再吃。

mdh9 2014-6-27 15:19

感觉是道好吃的菜，好象做的有点麻烦呢，要洗要切还要去头顺，关键是要下油锅，不太喜爱了，还是找个清淡的学:tongue

homogg 2014-6-28 20:39

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