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全蟹宴，鲜掉牙的螃蟹做法，喜欢吃螃蟹的走一个

1、清蒸大闸蟹
用料
大闸蟹          镇江香醋
白糖         生姜
做法
1. 把大闸蟹放在清水里洗净，养半天。用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状
2. 姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料
3. 蒸锅中放清水，丢几片姜片入锅，水开后把蟹倒放，蒸15分钟
4. 取出后解去细绳，装盘即成。

2、香辣蟹
用料
梭子蟹         干辣椒
花椒         蒜瓣
老姜         葱
现买的火锅（麻辣烫）底料          酱油
白糖         盐
料酒         海鲜酱
做法1 (准备)
1.螃蟹洗干净，该摘除的部分摘除，剁块
2.取适量火锅底料
3.葱切段，姜切片，蒜瓣剥好
做法2 (步骤)
1.锅中放少许油，爆香蒜瓣老姜，放干辣椒花椒拌炒
2.放火锅底料，小火炒香，一点点酱油，一勺子海鲜酱炒匀
3.放螃蟹，放葱段，放少许盐跟白糖、料酒
4.大火不断翻炒，至螃蟹入味

3、避风塘炒蟹
用料
大闸蟹         大蒜头
生姜         干淀粉
干辣椒          生抽
糖         盐
葱花
做法
1.3只220克左右的大闸蟹
2.我用了2个大蒜头,一块一个大蒜头这么大小的生姜.一起切末.入油锅将蒜末煸出水分和香味.捞出料,用这个油来炸蟹
3.将螃蟹用剪刀剪去大钳.然后将螃蟹里外用牙刷洗干净
4.将大钳刮掉毛,拍碎.将螃蟹盖掀掉.将螃蟹的腮去掉,还有盖子里的脏东西,内脏等去掉
5.用剪刀将螃蟹对煎开,如图片.切面裹上干淀粉
6.入8成热油锅炸至金黄8成熟捞出.(用的是上面炸蒜的油)
7.锅里留底油,放入蒜末,干辣椒.炒红辣椒后加入螃蟹翻炒
8.一直保持大火,加适量生抽,再加点糖.我还加了点盐.一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹.撒上葱花,出锅装盘

4、姜葱炒梭子蟹
用料
梭子蟹 2只        姜 1块
葱 2根        蒜 1瓣
盐         糖
美极鲜酱油
做法
1. 梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片
2. 取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3. 大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

5、海鲜菇螃蟹汤
用料
螃蟹         海鲜菇
葱         老姜
盐         料酒
做法
1.螃蟹整理干净剁成小块，海鲜菇洗干净切小段，老姜切片
2.锅中放少许油，放入姜片爆香，放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒
3.放入清水，煮开，放入海鲜菇，继续大火煮上5分钟
4.放少许盐，撒上葱花即可

6、生滚花蟹粥
用料
花蟹          大米
料酒         姜
盐         香葱
做法
1.花蟹用刷子刷干净
2.去除螃蟹心脏和鳃，敲断蟹钳，剥壳切块
3.加入一点料酒腌一会，去除腥味
4.大米冷水浸泡半小时后，倒入开水锅内，慢火煮
5.大米煮至开花后，放入螃蟹
6.放姜丝，小火煮至螃蟹变红
7.临出锅前，撒入少许盐
8.撒入香葱碎，搅拌均匀即可

香辣蟹是本人很喜欢的一道菜，但必须是河蟹，海蟹的话总感觉吃不出香辣混入蟹的那种脆爆感。

鲜是一个特色，炒过后蟹肉会随着配料变换味道，但注意不能多食，口感重要身体更重要。

香辣蟹确实好吃，就是不会做，要是我能做就好了

我勒个擦，太诱人了啊，口水啊

看了就想明天去市场买螃蟹做来吃，之前买过几次，店主都说什么都不放，就水里煮熟了原汁原味好吃。看楼主的帖子尝试别的吃法

煮蟹十分钟，当场拿出来就好了,就好酱油!

我很喜欢第一种做法，那是一种传统经典美味，如喜欢饮酒的朋友，最好选用黄酒为佳。据说白酒刚烈，容易麻醉舌上味蕾，使对大闸蟹美味辨识度有所下降，而黄酒度数很低，故影响不大。

喜欢香辣蟹，比较喜欢辣的东西，但是不会做，看了你的方法，有空试试~

像我这种低级吃货是永远体会不了吃蟹的快感的：太麻烦了卧槽！

晚自习你以为干净利落就是就是就算了你吐了心有灵犀

鸡腿我开玩笑就这样了肿么的你愿意一下午哦哦记在心里心有灵犀可以

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个人感觉还是吃螃蟹的原味，在攒点姜醋，别吃的那么麻烦，原味的才是王道，不掩盖食材真是的味道

太讲究了，看来吃螃蟹也是个要有耐心的活，受益菲浅，谢楼主分享。

新鲜的螃蟹只要你会做怎么都好吃，但就是不能吃多。

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很喜欢吃蟹，可是不太会做，看了这贴，以后有空真的要学着去做一做了~

靠海的人们真幸福呢，可以吃到最新鲜的海物

标题

你们有没有吃过油炸小河蟹，也特别好吃，特别是那种硬币大小的河蟹，而且做法特别简单，洗净，剥壳，油炸，放盐，开吃