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黄酒焖猪尾

说实在的，这个做法的猪尾巴我已经做了好多次了，因为实在太好吃了，
曾经的我还觉得猪尾巴这个部位很奇怪，一度不吃，
后来人家都说猪尾巴是活肉，其实味道更好
既然我这个猪蹄控那么喜欢吃猪蹄的皮，那也不应该不喜欢猪尾巴啊！
于是尝试了一回，果然爱上猪尾巴了
而且做法又非常简单，我感觉新手完全能操作
这种炖菜，没啥特别的技术难度，只需要时间
配料什么的全部放进去，等着出锅就行拉
这个猪尾巴的特色就是全部用黄酒，真的超级香的！
不过吃完要是还要开车我就不知道会不会算酒驾了哦，嘿嘿~
真的超好吃的，看的我都流口水了~

【黄酒焖猪尾】
原料：（我做的比较多，大家可以减半）
猪尾巴900g，大葱一根，姜片适量，蒜瓣8个，桂皮一小块，八角一个，干山楂片几片，老抽适量，冰糖约40-50g，黄酒2袋，盐适量
做法：
1、猪尾巴提前让卖家切好，去杂毛，洗净
2、锅内放入冷水，加入大葱的葱绿和适量姜片，倒一些白酒，下猪尾巴焯水
3、煮开后捞去浮沫，把猪尾巴盛出沥干水分备用，其余东西弃之不用
4、大葱的葱白切断，蒜瓣去皮，准备好姜片、冰糖、八角、桂皮和干山楂片
5、把葱段、姜片、蒜瓣都铺在砂锅的底部，这样煮的时候不容易让猪尾巴粘底
6、再加入刚才步骤4准备好的其他配料，倒入两袋黄酒，加入适量老抽，这边如果液体不能完全没过猪尾巴也没事，因为猪尾比较容易熟
7、大火煮开转小火焖七八十分钟，或者自己可以吃吃看，喜欢有韧性一点的就缩短焖的时间
8、加入适量盐，自己调味
9、汁收的差不多就ok啦~

小贴士：
1、如果猪尾巴的量比较少，一般一个小时基本就差不多了，如果量比较多那焖的时候就稍微长点，熟烂程度自己控制~

黄酒焖猪尾巴，真没吃过，不过看楼主的介绍，肯定好吃！

在我们老家，说猪尾巴具有止鼻血的功能，多吃，不流鼻血

先下开水烫一下再焖，会更好吃吧，加够各种配料调料

在老家听老人说过猪尾巴能治疗夜间磨牙，要躲在门后偷偷吃，不能说话，我觉得猪尾巴可能有一定的保健作用吧！

这道菜看着就觉得不咋样，这猪身上什么东西都吃，谁知道对身体有没有害处，还是有选择性吃比较安全。

如果按照LZ的标准投料量,闷45分钟就可以收汁了。

黄酒焖猪尾这应该是一道南方的菜吧，黄酒，北方很少用，可以尝试下下次

正好现在肚子饿起来了，看见更加先吃东西了:cry

我这边有以形补形的说法，猪尾巴可以当鞭用，不过我这边的猪尾巴一般用来煮汤。黄酒焖猪尾巴，有机会我也试试！

我想吧黄酒换成啤酒也可以哈哈，口味应个人喜好而决定

猪尾巴其实挺好吃的 除了肉 皮 还有脆骨 就是时间长才能入味

猪尾巴以前都是不吃的  现在生活好了 反而把这玩意儿当宝啦

黄酒焖猪尾还没试过，找时间试一下，多谢楼主

猪尾一般很腥，黄酒正好压制这个味道

还是喜欢吃酱猪尾，甜甜的感觉，适合江南人口味

楼主说的对，吃完这个，估计有酒驾的风险啊

这个因该是南方菜系吧，北方没有。反正东北这边没见过，猪尾巴上才多少肉啊。

看着不难做，有机会买了尾巴，一定做一做。

真没吃过，不过看楼主的介绍，肯定好吃:excellence