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桑葚玛芬[9P]

用料
主料:低筋面粉100克 桑葚1碗
辅料:鸡蛋1个 泡打粉1/2茶匙
调料:食盐1/8茶匙 黄油70克 白砂糖70克 牛奶65毫升

桑葚玛芬的做法
1.软化了的黄油，加入白砂糖，用电动打蛋器打至微发，桑葚清洗干净并控干水分
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2.把鸡蛋打散，分多次加入打好的黄油里，打发均匀
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3.低粉、泡打和盐过筛，筛入黄油里
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4.加入牛奶切拌均匀，放入裱花袋中
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5.将蛋糕糊挤入纸杯中，每个上面撒桑葚
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6.烤箱预热180度，20分钟左右
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烹饪技巧
1、桑葚皮比较薄，清洗的时候要避免用力搓洗，用流动的水冲洗，或用淡盐水浸泡一下就好了；
2、桑葚洗干净后要控干水分，否则影响蛋糕的烤制；
3、盐可加可不加，但老话说“要想甜加点盐”；
4、搅拌蛋糕糊时要上下切拌，防止面粉出筋，影响蛋糕口感；
5、桑葚不用放太多，一个纸杯里两三个即可，否则最后成品不好看，尤其是我这个是大桑葚。

有几点提醒一下
①桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。
②因桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。少年儿童不宜多吃桑葚。因为
桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。脾虚便溏者亦不宜吃
桑葚。桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

看的我的口水是啪嗒啪嗒的往下流啊 回头自己也试着做一下

小的时候经常爬到树上吃桑葚，吃的满嘴都是黑色。没有想到桑葚也能做出怎么高端大气上档次的甜品来，真的蛮意外的！

现在刚好是桑葚的旺盛时间，找个时间学做点孩子们尝尝。

回复

喜欢吃桑葚呀，用冰糖腌渍，那口感色泽没说的呀。这份甜点也很小可爱呀。

我承认我是看了这个菜名字才来的。 西餐的品质吧。

色香味俱全，看着很有诱惑，记下来了，有机会得都尝下！

看着太诱人了，就是操作有些复杂，工具不具备。以后有机会一定试试

很少这样吃，我们这边一般都是生吃或者泡酒喝

桑葚烤过后好吃吗是不是脆的啊。快叫媳妇来学学。感谢楼主:flower