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十步做出香酥糖醋里脊[7P]
老爸传授的拿手菜之一,跟糖醋脆皮鱼味道很像,而且还没刺,好吃极了。这个跟北方的糖醋里脊还不太一样,主要是靠白糖和香醋调制,而不是番茄酱,所以颜色没有那么红,但是味道比那种的好吃,没有那么甜腻。
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主料,l'_OAP|*?_
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里脊肉七两
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辅料BO*Vwk
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鸡蛋清1个jX/C"EK~
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水淀粉适量
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醋1瓷勺
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白砂糖2瓷勺(@#prcg[L
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番茄酱1瓷勺m$V6F"B!R[
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胡椒少许
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盐适量8? V ` XHnd2R
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味精适量*CHQ8fo [.b
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姜末2个拇指大小Oq^] f2](|Ay
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蒜末5瓣&z8T!h5R/Ei4F
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熟芝麻少许X\L.E'Z N |F%\
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十步做出香酥糖醋里脊的做法步骤)c;yQ5X&J[:['A-_^
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1. 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
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里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
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碗中放糖、醋、盐、姜蒜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
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锅置火上倒入油,烧至八成热,逐个投入里脊条。
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2. 炸至金黄色捞出,沥油待用。