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日式茶杯蒸蛋[6P]

[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/7e8c988abe1091e533d42f874b1194d5.jpg[/img]
[/align]材料：鸡蛋3个，虾仁6个，香菇适量。
调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，蒸鱼豉油适量。
做法：
1・准备好所有的食材，香菇洗净切碎备用。
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/b6289f25bee45d71d3fda11e6075f419.jpg[/img][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/34a9b1e023c60571e2a3fd90d8584c49.jpg[/img][/align]2・鸡蛋打入碗中，加入盐和鸡精搅拌均匀。
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/6b6c9bbab320ee666d13063c440d3d2b.jpg[/img][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/063f4795a9da309e41819541026aea05.jpg[/img][/align]3・然后加入温水搅拌均匀，再把蛋液过滤一下。
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/79e746a2782474fa80d5e6179cb43764.jpg[/img][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/3a86144cb4b8b9da8be01aa91a0cbd71.jpg[/img][/align]4・包上保鲜膜放入蒸锅以中小火蒸制。蒸制8-10分钟左右蛋液成半凝固状态放入虾仁和香菇。再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固（差不多8-10分钟）即好，吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。
[align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/9ad05f2cf0f721c9f1e044161e127a79.jpg[/img][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/b02a397948415ef325f3e51c170a6ed9.jpg[/img][/align][align=center][img]http://www.chinacaipu.com/d/file/menu/ribenliaoli/2013-11-07/fa2042d6ac91895df386e28c73dec7d2.jpg[/img][/align]小贴士：
1・鸡蛋搅打的时候要轻一点，以免更多空气经入蛋液中。
2・最好加入温水，水量以所用茶碗2/3量就好。
3・蛋液要过滤一下，再蒸制，这是最重要的，这样蛋羹才会细滑鲜嫩。
4・蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜，以免水蒸气进入碗中，火用中小火就好，不需大火。
只要掌握以上几点，一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。

看起来很复杂，其实做起来更复杂。鸡蛋要混合才够味

日式料理在于细节，在于精致，在于食材本身的鲜美，小小茶杯蒸蛋把日式料理的精髓体现的淋漓尽致

小时候就爱吃蒸蛋了 到现在还是改不了就是突出一个嫩字 .每次去店里吃 分量太少了 我都没吃过瘾

感觉跟普通的水蒸蛋没有什么区别啵，唯一的区别就是加了两条虾子，加虾还不如做肉末蒸蛋，虾子不是虾酱很难入味