查看完整版本: 玫瑰汤圆[7P]

玫瑰汤圆[7P]

用料
主料:糯米粉200克 玫瑰酱80克
辅料:玫瑰花茶少许
调料:水110克 黄酒10克

玫瑰汤圆的做法
1.200克糯米粉放入盆中，先加入10克黄酒
[img]http://images.meishij.net/p/20140213/01b0e2af69846429ef304badc62658d7.jpg[/img]
2.慢慢加入110克温水，用筷子搅拌成絮状
[img]http://images.meishij.net/p/20140213/84b0d713d293d34b0d65f58cb9259946.jpg[/img]
3.用手将糯米粉揉成光滑的面团，盖上拧干的湿布，饧20分钟
4.将面团搓成长条，揪一块大约16克，先在手心搓圆
[img]http://images.meishij.net/p/20140213/f3697312d4c835e33ef694483bdf3bd9.jpg[/img]
5.再用拇指和食指做出窝状
6.装入适量的玫瑰酱，约7分满
[img]http://images.meishij.net/p/20140213/1067740d36164046ac10c10f6929e5ad.jpg[/img]
7.小心地收口并搓圆，放一边用湿布覆盖
8.锅中水烧开，下入汤圆，再次烧开后关小火，等汤圆浮起再用最小火8分钟，关火后焖5分钟，可撒少许玫瑰碎做装饰
[img]http://images.meishij.net/p/20140213/6651bb60d4730b2721eb0bae8484f0a5.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20140213/895cdf00cdb6fc3daedbd3b87fb86776.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20140213/314b3e761ea8f014abba51fc4bdadc3f.jpg[/img]

烹饪技巧
1、饧好的糯米面团随用随取，每次揪一小块，暂时不用的用拧干的纱布盖好；
2、兔子用的玫瑰酱比较稀，其实干一点好，太稀汤圆很容易破，兔子这次破了几个，方法就是少放点馅。

这个可以类比，吧酱料换一换就是各种汤圆了:excellence :excellence :excellence

我突然想到此菜的一个很文艺的名字   贵妃入浴   汤圆就是杨贵妃珠圆玉润  玫瑰就是浴池中玫瑰花瓣

看是很美 很有惬意，实际玫瑰不打成酱，这样做口感不好的。

很有创意，玫瑰花香，加上甜蜜的糖丸~女孩子一定喜欢，