爱迪生熊猫 2014-3-25 00:08
【原创】煎猪肉片
[size=5]其实有时候简单就好。。[/size]
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材料：猪肉、鸡粉、盐、麻油、花生油
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步骤一 猪肉最好全大块的。。薄薄的。。涂盐（淡点为好）Z$g$]W#T,o4F|%~D
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步骤二 麻油、花生油 煎到金黄 一口有点脆的感觉
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[size=6] 在碟子边撒点鸡粉点味道。。。[/size]
bbeees 2014-3-25 01:28
猪肉必须要好才行，这样煎出来的，如果猪肉不新鲜或本身就质量不好会有一股很难闻的味道，无法入口，建议去买无公害的有机猪肉来做这道菜。
沧海浪子 2014-3-25 01:34
是顺着肌理切还是横着切？切成多厚合适啊？煎至几分熟？同志们都要好好把握啊，我倒是建议猪肉片煎出来后，可以稍微刷下甜面酱或者香菇酱，然后两片生菜一夹，既绿色又不油腻，大家觉得怎么样？
xiaozhu7430 2014-3-25 16:22
客家菜的盐煎肉很好吃，用的是五花肉，肉片不能太薄，要把油煎出来，那才香呢。
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不能象楼主说的用薄片。
syzgk888 2014-4-1 06:08
把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，煎至猪肉片的肥油部分变黄即可夹出控油。还不入味的话，再撒上点烤肉料或孜然在菜上
huojie8 2014-4-1 11:59
普通大众菜啊！我老妈煮这个很会。煎出来的五花肉没那么油腻，可以吃多几块。
beieibu 2014-4-1 16:25
这个煎猪肉片，以前吃煎锅的时候，一般都会点煎五花肉
as785448 2014-4-1 20:50
其实还可以用豆粉将猪肉加生抽和肉一起调和一下，在按步骤做下去，做出来的肉鲜嫩爽滑，入口即化的感觉
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不知道其他朋友那里有这样的做法吗？:teeth :teeth
911cctv 2014-4-1 21:26
这菜在我们老家是经典菜，很喜欢吃，不过我们要入一些孜然，会更香
kuhua123 2014-4-20 12:49
这个配合生菜味道还不错，不过，像这种猪肉片我们这里都是用来放在网格上用炭火烧烤的，不这么煎的
pengwin007 2014-4-21 22:47
原味最好,不过建议最后换一个漂亮的容器会更有食欲.
yugfshf 2014-4-23 02:28
这个猪肉切之前放冰箱速冻一下才能切薄，感觉肉太瘦了，五花肉可能好一点，煎之前有条件的可以抹一层烧烤酱，出来味道很香
buzhuo 2014-4-24 00:52
楼主也太忽悠了吧··煎的话用五花肉，放酱油，耗油，五香粉，葱段腌制几个小时，用不粘锅来煎。那样才好吃呢
hatoosee2011 2014-4-24 14:24
用瘦肉，先用淀粉、料酒、香油、酱油腌制1小时左右，在不粘锅热后先铺一层洋葱丝后，把肉一片一片放上，只要5－10分钟即可，如此可以吃出肉香和洋葱香一起，绝对美味。
青石22 2014-4-26 09:29
这道菜真的可以试试,现在牛肉那么贵,煎点五花肉片,全当煎牛排了,当然,同意以上说法,就是肉要好,要新鲜,最合适的是五花.
yms130130 2014-4-26 21:24
做这类煎肉菜肴最好选用肥瘦相间的肉片 这样做出来的味道才会更好
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