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九制陈皮鸭[7P]

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烹制方法　 S)F6ZS9u
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材料：光鸭、土豆
xXd(c"_dc'\ 料头：姜片、蒜子、九制陈皮n/w \.?AJ
调味料：白醋、生抽、白糖、盐$T[J aI
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kDCQP 1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。
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Zm(kU+wc9`*Q 2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。ic'Mj3@3h{L-@
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;_5Qq(oP[!f![ tx 3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。$B,a NQ[F*{Af}

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2@%\9w,U5oXPqWta9J 4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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1U$W/g0B B.}-_-X 5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了

]E%k J5?3F 谢谢:excellence

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。