gongnu0826 2014-2-18 23:51
【原创】糖醋排骨[6p+1p验证]
今天和大家交流一下糖醋排骨的制作方法！
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首先，排骨洗净，用热水火桌好，待用。也可以加上佐料煮好，我个人口味比较清单，所以只用了盐少许而已。[URL=https://imageshack.com/i/nagnyoj][IMG]http://imagizer.imageshack.us/v2/xq90/838/gnyo.jpg[/IMG][/URL]
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准备好调料：酱油、糖、醋、油 适量
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热油锅加糖H-J
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糖化后，加入排骨，酱油，糖醋等，炒到发黄。加水慢炖15分钟，然后大火收汁。期间还可以加些糖和醋，根据个人口味吧。
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今天做菜时接了个电话，不是很成功，大家凑合着吃，哈啊哈 RRf,E Z8R(`:o7N"I/t
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[[i] 本帖最后由 gongnu0826 于 2014-2-19 00:13 编辑 [/i]]
沈阳人 2014-2-19 02:10
热油锅的糖熬完之后是一直大活炒排骨么？大约多久然后加水啊？
nsr 2014-2-19 05:49
酒楼做这道菜一般都是把排骨上粉、炸干，再加上糖醋汁的
秦蝶 2014-2-19 11:32
应该加上水炖1个小时，最后收干汤汁，也可以用高压锅，时间短一些。
wo-cao-tian 2014-2-19 22:54
楼主准备很充分，但电话把排骨吃了:sleeping
gongnu0826 2014-2-19 23:06
回复 2楼 的帖子
回复 2楼 的帖子：排骨有了糖的颜色就加水即可
yanshihao12 2014-2-21 10:05
太感谢了楼主 我正好想做排骨呢 再次感谢
loudashu 2014-2-21 16:40
最简单的糖醋排骨做法，但是糖烧化的尺度把握最重要，搞不好就会糊掉
liya_adams 2014-3-2 17:43
这不是糖醋排骨，这个是标准的红烧排骨……糖醋排骨是大火爆炒出锅前勾芡的……
小牛dada 2014-3-10 22:07
貌似不像我们这边常吃的糖醋排骨啊，我们一般包淀粉的。
1010698032 2014-3-10 22:13
做这道菜，把糖炒好非常重要，看楼主做的不是很好啊:teeth
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