cwwwwj 2013-12-28 21:39
云南小馆[4P]
[font=""]每次到中华广场逛街的时候，不知是否有网友与小编存在一样的烦恼，就是不知去哪里觅食，皆因中华广场内的餐厅多数是连锁式餐饮，流水线的制作吃多几次未免觉得枯燥。还好，在一次朋友的引领下，小记找到一间在中华对面的云南小馆，不用走到天河区，就能尝到地道的云南料理。[/font]
[url=http://www.gzmeal.com/batch.download.php?aid=9991][font=""]
[img]http://www.gzmeal.com/attachments/2013/04/1_201304172107411YnnF.jpg[/img]
[/font][/url][font=""] [/font]
[size=3][font=""]【闹市中的净土，正宗云南料理】[/font][/size]
[font=""][/font]
[size=3][font=""]餐厅老板及店员均来自云南怒江的傈僳族，原本身为舞蹈家的老板因为热爱家乡的美食，所以特地在繁华闹市区开起了一间烹调属于自己口味的云南小馆，整间餐厅分户外户内两部分，墙上挂满多幅印有云南女子的风情油画，假山下的锦鲤和四处游荡的黑白小猫为巷子内的宁静添加了一丝活力。[/font][/size]
[font=""]
[/font]
[url=http://www.gzmeal.com/batch.download.php?aid=9992][font=""]
[img]http://www.gzmeal.com/attachments/2013/04/1_201304172108101Gx1n.jpg[/img]
[/font][/url][font=""] [/font]
[size=3][font=""]景颇鬼鸡，48元。店内招牌之一。主角是乌鸡，配角是小米椒，大香菜，柠檬汁及特调香料。待乌鸡煮熟后与配角拌混放入冰柜冷冻，即可上台。成品口感嫩滑，味道辣而劲足，一点也不像图片上表现出的温和。[/font][/size]
[font=""]
[/font]
[font=""]五多金花，48元。用云南特产的小米椒再与木棉花，核桃花，沙松花，茉莉花，白花拌混，作为前菜十分开胃。由其是茉莉花，口感除了酸辣外，还带有阵阵的茉莉花香，吃完之后整个人感觉清雅了不少。[/font]
[font=""]
[/font]
[font=""]糯米香鸭，58元。店主的自创菜式，做法将鸭身的皮与肉分开，把肉撕成条状与糯米拌混，再将鸭皮铺上放入焗炉烤熟。晶莹的糯米搭配温和的鸭肉，口感不但糯香烟韧，更会令人大呼此混搭真是不得了。[/font]
[font=""]
[/font]
[url=http://www.gzmeal.com/batch.download.php?aid=9993][font=""]
[img]http://www.gzmeal.com/attachments/2013/04/1_201304172108381719K.jpg[/img]
[/font][/url][font=""] [/font]
[font=""][/font]
[font=""]傣味烤猪手，42元。小记最爱，焦香的外皮加爽滑的蹄肉，再蘸上店家自制的辣椒酱，口感已非笔墨所能够形容，只能一只接着一只来表达对它的喜爱。[/font]
[font=""]
[/font]
[font=""]傣味罗非鱼，（小）48元（大）58元。用香茅草和香菜腌制的罗非鱼，皮黄骨脆，肉嫩味香。少刺的鱼种特别适合老人和小孩食用。[/font]
[font=""]
[/font]
[font=""]橄榄酒，8元/两。用新鲜橄榄加上白酒腌制一个月，酒精浓度达40度。刚入口时会稍显苦涩，随之而来的即是淡淡的橄榄甘香。随橄榄酒外，店内亦有梅子酒和木瓜酒可供选择。[/font]
[font=""]
[/font]
[url=http://www.gzmeal.com/batch.download.php?aid=9994][font=""]
[img]http://www.gzmeal.com/attachments/2013/04/1_201304172108531QxAn.jpg[/img]
[/font][/url]
[font=""]
[/font]
[font=""]小记TIPS: 餐厅性价比可以，但到了晚饭时段顾客比较多，各位朋友仔可预先电话联系了解餐厅的情况。地址在越秀区中山三路东皋大道皋园街9号（凯旋龙酒店一楼）。地址较为偏僻，到达中华广场后，过马路到肯德基，再直入旁边一条小巷，找到酒店门口直入即可。[/font]
兽狼 2013-12-29 00:50
鬼鸡来源于云南当地民族危杀鸡祭鬼的习俗，菜名听起来诡异，味道却是好极了！火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。
wyds258 2013-12-29 10:24
云南我和我老婆一直想去！可惜的是没时间啊！休息也很难调到一起！郁闷，想象西双版纳！昆明！唉！不行，明年我一定去云南！
dvd2avi 2013-12-29 11:31
这两年感觉多了不少的云南菜馆，吃过一两家，感觉独特的风情和风味还是不错的，有机会还是想在云南当地尝尝。
sjmg123 2013-12-29 12:09
云南小馆，正所谓“酒香不怕巷子深”，尽管地方比较难找，但慕名而来的食客还是很多的。
jiahui108 2013-12-29 12:49
云南是好地方，旅游很不错，但是吃的一般啊
3333a 2013-12-29 18:23
每个地方都有他自己特色的美食，但是我还是喜欢粤菜。
alvin1sex 2013-12-29 18:58
看起来就是不错的菜品，环境也挺不错，下次一定要去试试
楚王 2013-12-30 12:26
回复 1楼 的帖子
云南菜系的历史和构成独特，神秘，多元的民族文化，壮丽的自然景观，大自然赋予了云南永恒的魅力。云南菜也称“滇菜”，由三个地区的菜点特色构成。滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，是云南菜点的本体。
云南菜点特点
选料广，风味多，以烹制山珍、水鲜见长。其口味特点是鲜嫩、清香回甜，酸辣适中，偏酸辣微麻，讲究本味和原汁原味，酥脆、糯、重油醇厚，熟而不烂，嫩而不生，点缀得当，造型逼真。
其他美味
云南风味荞丝，金钱云腿，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷,户撒过手米线，棒赛撒苤等。
yunsheng69 2013-12-30 12:30
名字起的有点怕的,不过看了感到一定很好吃,搭配的很好.
lvcha2000 2013-12-31 10:59
小馆小馆，小中有大，以小见大，傣味还好呀，去过西双版纳，傣味还是挺美味的
yangyan08 2014-1-1 09:33
云南的口味我还是接受的了的，比较接近川味，以麻辣为主。
yz1235588 2014-1-9 16:45
傣味的话，烤五花肉也很不错啊~~而且云南，就是米线 ，特别还要过桥的
babygone00 2014-1-10 14:42
去过一次，以酸辣味为主。尤其牛肉丝，感觉和咸菜差不多。口味清淡的朋友，推荐里边的米粉，和菠萝饭。鱼做的也不错。
wu841569629 2014-1-11 12:28
带有很浓的地方文化气息啊 :teeth
mtlei 2014-1-12 17:23
这几样菜到是云南的做法，就是不知味道做得怎样，感觉还不错，的特色。
爱喝酒的猫 2014-1-12 18:37
去过一次云南，小吃也吃了不少，第三幅图的猪蹄子，吃过一次，不一样的感觉
在线客服(1)