查看完整版本: 萝卜炖牛腩[13P]

萝卜炖牛腩[13P]

萝卜炖牛腩
/Q#|b?0]*E [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/f7/20/85997.1.jpg[/img]
bZ)_{;lo 简介
8n@!l+ra6Rq}3Z:L 牛腩性温，吃多了容易上火；而白萝卜却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果，真可谓相得益彰，且现时天气渐入深秋，在家炖上一锅萝卜牛腩，随做随吃，实算一件美事，只不过，要挑上好的牛腩，须不畏早起跑一趟菜市场，早起的鸟儿才有食吃哈～～FT@*dZs)Q
用料  
?V7T+dRT![k7c [url=http://www.xiachufang.com/category/612/]牛腩[/url]3xj"k\`H&@v
L
1000g Pl
}`[A
[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]rR"g*^(X,AR$q{&C\
1000g
%ZE,GKtv 姜片
Q@+^hSf
蒜瓣

J3s?$E`$HV1uu 花椒
~4sr8P8F:jQE4^K 八角
PjT+dw^ 桂皮
'S;K?j'UM 盐
3E$R2s~V5Q 冰糖
/p#CfC3Uu5p(Zb 柱侯酱
1o/y;C&Y~Z(CF%XHF"| S 耗油,GIc;lH[
胡椒粉
u2X%QTb(eR 萝卜炖牛腩的做法  
l(?8Zw M
E [0B 牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
!{5@e8t3muc)}0s [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/cd/6a/234273.1.jpg[/img]
Wby!AF qFm 牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
,rr*o,v*I,M5fA [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d9/d3/234274.1.jpg[/img]k!Qw)A,b3~
干锅炒干牛腩的水分，盛起_t o{
Bv
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/1e/234275.1.jpg[/img]y![1]_4J`,]yK1}
起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来O1H/co%Xi
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/e9/234276.1.jpg[/img]8Jk:d0rl{
d[
倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右7Tj }4s?a
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e7/9a/234277.1.jpg[/img][t8`gjqD
放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
1{,b"h4e3IC0t [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/77/ca/234278.1.jpg[/img]vi1I p D8x(Brt6~
倒入一碗半的水，煮沸7w q|1I+R&u?4S'Id
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6a/03/234279.1.jpg[/img]-c:bDPg6db(v8|q
把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键OIVo-[[)U#Jx
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/35/b9/234280.1.jpg[/img]r-swn xWR
出汽后炖45分钟#t
y4\X Y!m.@)u
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6e/81/234281.1.jpg[/img]
+I7Q&u3B-rcZ}{9Ac 炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
:h_nf2za [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/a8/234282.1.jpg[/img]
dB[}J(}W4U 牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
*Hrt~UwI [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/f1/2c/234283.1.jpg[/img]
z`^)yrxk ] 炖好的香喷喷牛腩～ VZ wf.`Vd
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/d3/b0/234284.1.jpg[/img]
(HR/h \{c6h3G
g:KUG 小贴士
E8n4Lk0B4k 牛腩萝卜－－广州城最最常见的街头小食，走在北京路、小西关等熟悉的小街巷，那股子香甜的味道会带领着你，来到一处小摊或是一间小店，花上五六元的样子，手里便捧上一碗冒着热气的萝卜牛杂（牛腩），倒入店家准备的蒜蓉辣酱，在小桌子旁一坐，稀里呼噜便吃开来，牛腩的咸香入味与萝卜的清甜相得益彰，如若碰上味道地道的，会有不少像我这样的好吃之人，吃上一碗还不算，走的时候还不忘打包上一碗带回给家人品尝。 “店不在大，有味道则旺”。我常帮衬的，是在河南地江南大道旁的一条小街巷里，一间味道地道的牛杂店，因离妈妈家较近，俺偶然也会前往，每次去吃都是门庭若市，小桌子小椅子坐满人，许多的顾客都是捧着小碗在街旁一站便不顾仪态地吃起来～ 牛腩是牛腹下部的肉肉，是广州茶餐厅、大排档最常见的食材，除了与萝卜同炖外，还常常与爽滑的面条搭配，这就是广州面食中的佼佼者——与鲜虾馄炖面齐名的牛腩面了。
^v8Z-gs6m1s2~1x [url=http://www.xiachufang.com/recipe/85997/printable/][/url]

可以尝尝

O(∩_∩)O谢谢！我学着做做。应该不错

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

我平时也煮这个菜，只是做得没你这样漂亮，学习一下，看看能不能做得漂亮点。

去广州玩，少不了去上下九，去上下九，就少不了吃这个牛腩
&^'^)u[.Je 那个香味......MP"o9M1Be
不说了，流口水了
^Q)Im*[I 也向楼主学习了。:excellence

这菜不错，很适合现在吃，大冷天的喝汤吃肉，美

这个菜如羊肉一样，这个是冬天吃起来爽啊，吃完暖和和的

古语有云，冬食萝卜夏食姜，冬天吃点进性温的食物好处很大

看到楼主做得这么好吃，我真想试一试！！！！

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

这菜好啊 冬天吃补气又补力 对身体好啊 不过牛肉太贵了

相比白萝卜炖牛腩我更爱吃胡萝卜炖羊肉，胡萝卜去腥，和羊肉绝配啊

这道菜我喜欢用胡萝卜，菜，汤里面有胡萝卜特有的甜味十分不错。白萝卜是没有的。

我一直都是用西红柿炖牛腩，白萝卜没试过，看起来很香的样子。

牛腩吃起来真的很香，加上萝卜大补，在冬天确实是一道好菜

炖的很不错 蛮有食欲的 学习一下  谢谢分享

这菜太油不好 所以能把牛油去掉一些更好