cwwwwj 2013-12-17 21:56
酱腌脆萝卜[5P]
酱腌脆萝卜
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简介
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自己动手做了些腌萝卜，味道很好，脆脆的，吃粥的时候来上点，非常爽口。 小时候常见父母在冬季准备一些腌渍小菜，那时候条件比较不好，会用这种方式储备一些蔬菜来佐餐。现在大家都有了健康的概念，知道吃太咸的腌制品对身体不好，自己做的话就可以减少盐的用量，而且用今天这个简易的办法腌制酱菜，即腌即食，很快速方便，少则几小时，多则两三天就能吃到可口的小菜了。 如今正是萝卜大量上市的季节，好吃又便宜，大家不妨自己在家动手做做看。
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用料
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[url=http://www.xiachufang.com/category/4359/]萝卜[/url]8w
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500克
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盐kD{7jqa q;o
1小勺
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辣豆瓣酱
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1.5大勺
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白醋 T6YH*?&k/z j]
1大勺
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白砂糖
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1.5大勺
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酱腌脆萝卜的做法
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萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。
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加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。2YYb7ZYEf
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用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。t9U ] ^3w?"x?h
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将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。
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小贴士
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1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。 2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。 3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。+_ h
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[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 10:01 编辑 [/i]]
妇炎洁 2013-12-18 11:15
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这个季节萝卜多，可以一试
wcwc2009 2013-12-18 17:36
这些菜还是比较开胃的，但个人感觉腌制的少食比较好
wingzero12 2013-12-19 01:42
看起来很好吃的样子，我家做萝卜凉拌菜的时候怎么没见有很多水，估计腌的时间不够？
coolmin2002 2013-12-19 23:45
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weng1150 2013-12-20 11:16
这个不错我们这边冬天都搞这个就是搞不出这种味道回去做做看
kgbhac789 2013-12-21 12:48
下酒的好菜，是我的喜爱的:excellence
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