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清润心扉的正宗海南椰子鸡[4P]

今年广州的四季，天气温差特别反常。照计其实过了玛雅人预测的世界末日后，地球上的生态应该回归到正常，春天有花，夏天艳阳，秋天落叶，冬天瑟缩才对，但它偏不，硬是给黄历上还是冬天的时节里带来一下子羽绒，又一下子短袖衣裳的任性天气，弄得周遭的朋友总有大大小小伤风感冒的迹象。
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倘若身体虚弱时最适合食什么？当然唯清淡是也！新开在天河南二路的凤园椰珍就主打海南的清润椰子鸡锅给一众食客滋润心房。凤园椰珍在寸金尺土的天河南二路上楼高三层，整个餐厅拥有500个宽敞舒适的藤制软椅，挑高的落地窗花把户外的阳光洋洋洒洒地洒满餐厅里的每个角落，简朴有序的餐厅装饰布置令人心旷神怡。翠绿的室内盆栽和写意的雀鸟油画随意缀饰在餐厅的每一个角落，让人甚有一种身处于海南中的写意感觉。
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【清润心扉的椰子鸡锅】
海南盛产椰青，且椰青性平，无论对大人或小孩都适合一年四季食用。椰青与我们日常食用的椰子区别在于它是在椰子还未完全成熟的时候采摘的，表皮呈青色，且椰肉较软身，汁清如水，入口清甜。凤园招牌的原味椰子鸡（138/份）就采用了原只新鲜椰青的椰子水加上产自海南文昌县的文昌鸡共冶一炉，吃时首先加热椰子汁汤底，待水大沸腾时，把鸡肉摊开放入锅中，不用调细火侯，盖锅煮2分钟，再调小火焖?2分钟即可开盖分吃。吃肉前先喝上一口汤汁，甘润清甜的味道即时扩散你的味蕾，开口呼气都能隐约嗅到一股清新的气息，整个人顿时变得文雅起身，不像吃川菜大蒜般要用各种方法来清除那股恼人的味道。
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当然，一道菜中，倘若少了绿叶酱油味料的陪衬，未免显得有点寡淡，要想味道丰富，总得加上少许精心搭配的酱料调味，才算功德完满。食用椰子鸡同样有讲究，要把桌上的沙姜，指天椒和小金桔一同放入酱油中，待沙姜的辛香，指天椒的辛辣，小金桔的酸甜一同在口腔中融合交错，才能理解店家何以把这3种味料一同铺陈于桌面。
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品海南风味，只独孤一味吃椰子鸡当然不够，餐内还有多款产自海南的新鲜时蔬供食客挑选。野生小马蹄（32/份）也是拇指推介，小马蹄又称地栗，因在泥中结果且营养成分与栗子相近，故得其名。小马蹄的口感要比我们平日吃惯的爽口黑棕色马蹄更加粉糯，且营养价值极高，有化湿祛痰的功效。
至于皇帝菜（18/份）份数火锅的好朋友，其爽脆可口的口感越煮越可人。而且老人家也要讲多句，它有预防高血压，利血利尿的作用。

[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 16:16 编辑 [/i]]

鼎鼎大名的文昌鸡与海南特产椰子的组合,原来椰子也可以做菜,一直以为它只是水果.

海南的吃食给人的感觉就是清淡、雅致，很舒心的感觉！

回复 1楼 的帖子

看到这些美食 我都后悔没去海南参加工作了呜呜

餐厅格局非常独特，很有异国特色。有空去尝尝。

怎么和我表弟的椰子鸡餐厅的差不多一模一样，呵呵，我表弟的开了三年了，这家餐厅的配菜和我表弟都一模一样，晕！

记得原来看一个节目，就是纯用椰子水煮鸡出的汤，据说超级无敌的好喝。

这个一定去尝尝，最喜欢椰子的味道了。

好好吃

餐厅格局非常独特，很有异国特色。有空去尝尝。好喜欢

餐厅看起来很高档，有机会一定要去尝试一下。

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有机会去海南尝尝鲜，不过我们北方人可能觉得吃不饱！再好的菜要吃饱才行！呵呵呵

椰子鸡可别提了，清水煮鸡蘸酱油吃，而且越吃越甜，鸡其实也就是刚刚熟，并不烂，看着很好吃，实际上并不是那么合胃口。还是我们东北的小鸡炖蘑菇、鸡肉炖粉条比较好，第一味道很足，汤很浓；第二呢，鸡肉软烂，老少皆宜。不信你去吃椰子鸡，肯定有嚼不烂、咬不动的肉块

南方的火锅看起来就是清爽干净，和四川火锅的红油香辣差别很大

餐厅看起来环境不错哦，美食永远是人类一辈子的追求

海岛风情啊。很喜欢如果去广州会去尝一下。感谢

椰子当水果吃过 但是做菜还真的没吃过 不过现在地方特产嘛 都是只要是能吃的 都能整出各种各样的菜肴出来的

椰子的清香配合着料理，很不错的感觉

当时去海南吃的是白斩鸡。椰子鸡还是第一次提。听说

貌似椰子鸡的做法有好多种，这是有情调的吃法，还是喜欢到那种夜市上的大排档上的椰子鸡，那种口味好，过瘾！