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秘制红烧鸡爪【13p】

秘制红烧鸡爪c5xS
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e7/83/263454.1.jpg[/img]"o!}9M-_OqVU-dg
简介b.O"?}a u5^X$X
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！
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Lj.nRI gTA 用料  
3`At$`a$X6vW [url=http://www.xiachufang.com/category/1337/]鸡爪[/url]
g)e%M:b)f/gDR;g 750g:c|$P
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花椒*W`#s&Dr2RR n
一小把
LC-ew\Ya 八角
(p#s)x9j.W R 两个0M/t/OR"Jl k"H
桂皮S6`8B,V}@
两小片
K0l,AK\#Lp!r 香叶
(Jp/{#F+D!xz^,k 两小片'{8[$J"yA$FI&o
冰糖10g
R_2ctW;Fo 料酒
OGh\(ba 一汤匙
IV2~:|1k%@u 老抽5U4[/PmYSk^(p4d
三汤匙
F'TOp-G5X 生抽!h
PW:ncX)tw1O*W
两汤匙
H2d/q-~-yj]6Pz 十三香
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半茶匙%y$r$d1G,wL
姜
!E&\G(At6YR 两片
C}a6a$A&]*j9U 秘制红烧鸡爪的做法  
r DfX v9y,a 准备好食材和各种香料O7L'Xc6?Cx
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/94/bf/1176351.1.jpg[/img]
4tgVQ PD mb%@Nt 鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）
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锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟k.Ge1[?.@Fz5K^
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-tH B;ivTTt 把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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&P;Qt {%|ee 鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪]Q-N1qGNL
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H-q,M&Sg3a 煮开后，加一汤匙料酒
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/OXo(Y$b*jI S 加入两片姜
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖
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加入半茶匙十三香(J4?%{wa%~&IJ2R
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q(K@q&WA 再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可C2P
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-p-u/u2J a 小贴士
7rb,FCEg(k:J 1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味ew/x0Z%} W.N
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

回复 1楼 的帖子

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧