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艾葳格兰意大利风情自助晚餐[3P]

意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。品尝如此高贵的美食，那一定要在典雅温馨的餐厅才能更好地享受美食的精髓。艾葳格兰西餐厅环境精致温馨，巧妙的运用世界各国香料以及新鲜食材，秘制出创意佳肴，让你体验美食享受的最高境界。
推荐菜式：
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巴马火腿蜜瓜卷
巴马火腿蜜瓜卷：
此为一道很经典的意大利菜。选取10年中等级别的意大利风干火腿，无需烹煮，切片即可食用；由于风干火腿比较咸，因此要切成像纸般的薄片，薄得半透明的火腿肉切片，红白相间，卖相相当诱人。搭配当季的新疆哈密瓜，香甜多汁的蜜瓜恰好平衡风干火腿的咸味，清甜里带着淡淡的咸，柔嫩中又有带劲的嚼头，充分体现肉质本身的鲜美柔嫩，完美地烘托出火腿咸中带鲜的绝妙滋味。
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猪扒哥顿布
猪扒哥顿布：
这属于北意大利菜。选取猪柳肉，用松肉拍拍松肉纤维，使肉质松软。两块猪柳肉夹着巴马火腿碎与香醇芝士片，再淋上蛋浆，在表层铺上面包糠，先中火后慢火炸。金黄的面包糠包裹着鲜嫩的猪柳肉，火腿与香醇芝士片深藏其中，带给你味蕾多重的惊喜。
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意式茄汁焗大虾
意式茄汁焗大虾：
这属于南意大利菜。选取约3两重的深海虎虾，切边去肠后，用白酒、盐做调料略略煎至7成熟。去皮番茄与罗勒叶、洋葱、蒜等香料煮3小时至番茄酱。7成熟的虎虾与番茄酱混合焗1.5分钟即可上碟。即保留了虾的鲜美，酸酸甜甜的番茄酱使人胃口大开。
意式芝士蛋糕：
作为意大利甜点的代表，是风靡各大咖啡厅及西餐厅的时髦甜点。选取马士卡风芝士(软芝士，奶质多)，用约60℃的温水隔水溶约15分钟。鸡蛋黄、糖水混合后温水隔水腌制，并搅拌起泡。芝士、起泡的蛋黄浆与吉利丁片、8成(形容稀稠度)的淡忌廉混合后，倒少量进模具，待约20分钟凝固后再铺上浸泡过咖啡酒的手指饼，再铺一层混合物，最上面是薄薄的一层可可粉。口感香醇浓沉，将咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起，把“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-28 20:45 编辑 [/i]]

哥顿布是Cordon Bleu吗？这不是法式的做法？虽然是鸡肉的cordon bleu……

看着都流口水，只是这个材料不是太好找，要不的话真想自己做着尝尝。

意大利风干火腿？原来遥远的意大利也是有火腿,会不会是当年的马可波罗将火腿制作方法回到意大利,
意大利的厨师们就学会了制作火腿.

巴马火腿蜜瓜卷l里的火腿是生的吗？这个生吃应该没熟的好吃，把火腿切片，放在炭火上烤烤，考到出油，那才香。

眼睛都直了，我的菜，我的爱，什么时候才能来这么一顿啊

看了各国的美食，好想去尝试一下，不断憧憬中

好吧，我眼睛已经瞪圆了，口水已经躺一地了。

这算是比较接近中国味的意大利餐了

感覺真的是不錯耶
下次再來試試看:excellence
超棒的阿

看着都流口水，只是这个材料不是太好找，超棒的阿

回复 1楼 的帖子

意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。意大利菜系非常丰富，菜品成千上万，除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利 粉，它的海鲜和甜品都闻名遐迩。源远流长的意大利餐，对欧美国家的餐饮产生了深厚影响，并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”之美称。意大利地处欧洲南部的亚平宁半岛，自公元前753年罗马城兴建以来，罗马帝国在吸取了古希腊文明精华的基础 上，发展出先进的古罗马文明，从而成为当时欧洲的政治、经济和文化中心。以佛罗伦萨城为首的王公贵族们，纷纷以研究开发烹调技艺及拥有厨艺精湛的厨师来展现自己的实力与权力，并以此为尊贵和荣耀。因此，当时一般的平民百姓认为只要能成为烹 调料理的高手，就有置身贵族圈的机会，以至全国上下弥漫在烹调技艺的研发乐趣之中，顺势将餐饮业发展推向鼎盛时期，进而奠定出“西餐之母”的神圣地位，并影响了欧洲的大部分地区，被誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”。
意大利人对西餐文化贡献颇多。公元1533年，意大利公主凯瑟琳·狄·麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪上的优点加以融合，并逐步将其发扬光大，创造出当今最负盛名的西餐代表——“法国菜”。
其次，意大利人发明餐用叉子，为餐桌上的文化立下新的批注。意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。
意大利厨师提醒，吃意大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否则就像是美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、猪肉类配红酒，口味清淡的鸡肉、海鲜类则配白酒。

:excellence                                                      :excellence

感觉中国的意大利餐厅都不是很正宗 就只是个名字而已

感觉中国的意大利餐厅都不是很正宗 就只是个名字而已

这家餐馆在国内？我很奇怪意大利本地是怎么搭配火腿的

看起来非常美味。再接再厉:excellence 做起来

我觉得意大利菜最好吃的是海鲜还有T骨牛排（5分熟），其他的意大利面和匹萨太大路了

我觉得外国的饮食习惯比中国要好，中国人脏的净的，什么都往嘴里塞。

个人喜欢第三道菜，因为对大虾情有独钟啊，做法还不是太麻烦