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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
;hG6^`'q[\@8S 主料
}6Sb?FX 圆茄子1个        o P~x)T'v\~S
辅料
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jW5~8yq] 葱一截        姜一小块
am@/wbF{B5L 蒜6瓣        大料一颗
0O;f-M b.Q 盐少许        鸡精少许 |CxK5^y
味精少许        生抽少许#a|B r/c:Ev.W^
老抽适量        水淀粉适量)PfR ur+T
醋少许        白胡椒粉少许
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7^ A8z+t.pj7wim/{6` 1. 圆茄去蒂去皮F+O+O1b8}a){S
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好
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Vi:g$w!?&|nL;p 4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
B]t6|-Xe5E8d6p'}
'|Z.hu{.v 5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。#a-z%k+pO5A]

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\ 小贴士xE)~k,Q#C gcP
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主"T#q*N U/{3[Z
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！