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蚝油芦笋牛肉粒[8P]

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8@a'MB0U$@e 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
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主料f9b}~h#{l"w+i
芦笋250g        牛肉200g

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蚝油3大勺        黑胡椒1大勺
p"enq6e 糖半大勺        蒜头4瓣
2~u7K4k,Sn 姜1小块        淀粉1.5大勺
1q1r%?9`+Gw 料酒1大勺        老抽几滴
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1. 蒜和姜都切成茸待用8~5z&R!H i&N\NO3r#k
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&Z1I Vz!L*S 2. 牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁
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(in;? [u,X0ft 3. 牛肉中加入一半的蚝油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上.VTQ:c.LfC)A~

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4. 锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸 H+Q^:z'cf_)Z,d

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h2`~V"p,{.G 5. 下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出1N*W4P)Q }
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6. 下芦笋大火炒1-2分钟至断生，撒少许清水入锅
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D{,@N"A;Y5[9?+f 7. 将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅
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小贴士h6|
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1,牛肉加料码味时用手抓捏一会儿，会更入味让肉质更软-i0Q8p*@6y;b^9a&z
2,滑炒牛肉粒时油温不要太高，5，6成热即可
.T4W'icvQ 3,蚝油和黑胡椒都是不耐高温的食材，所以留一半出锅前加入让味道更足

就着米饭吃肯定超级香 改天自己野试试 希望能做的一样好看好吃