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五彩山药[7P]

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8V:z%JC$J 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
T$y[Cz 主料
,@ C zkCt 山药1条        青椒1支yd*m[]+r`y
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胡萝卜适量        香菇5朵
1An` \vM 黑木耳5朵        红椒1支
w&|qN8p&_ 玉米粒适量       
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I"xS\-{.B 辅料%FEU)B't

w"h%u Y4pL6E yl 葱1把        水淀粉1勺$uXO.~
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盐1小勺        白糖1小勺
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NI1N%O 料酒1小勺        鸡精1小勺3dqRlq2P
姜1把        蒜末1把JLA:Yvwq'C@%Z
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1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。n#l.S1q,?M0v'l
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2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。*p*d(tp8{

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3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）;D*Lh(f.U%T

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9e-o7sB'}#}gY 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；
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v8E)J(u,y 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！XtdHu8Me
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.?pbhE5U5{-m 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！2nBD O"B+_)X|;JT

_n*Q8O2Z7}$R9`yi 小贴士6eb
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一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药
D'G;t{ v5^F 蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的