查看完整版本: 天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉

天堂美食日记—三酱肠粉
6E;A"_\B VM 　　 q { t ?q3[
　　那一碟百般滋味在心头的肠粉。。。EUg5H6M.wq
　　By天堂游 Heaven_Travel
qv&Z4TVdH r 　　9E.M8F}
b8ftM%mA;](u
　　
Qv7p!M1Y/{CJ 　　肠粉情怀
D`N8O6bB 　　$j5Ru|a,M H
　　我这次说的肠粉和广东的特色美食拉肠不一样，虽然名字都是叫肠粉，不过8T8fec*P1md.S"H!f
　　乃是名字相同味道和性质都不一样的面食。它们除了叫做肠粉，还有个特贴切
"Lg3wML ?J 　　的名字——猪肠粉。因为它的样子好像猪肠，所以就叫对号入座叫猪肠粉好了。
/|(Pj+\5C+y'w 　　也许名字的确太俗气，近年某些茶楼和小店开始给它换了个特好听名字——珍珠8N}1I2Ks&y;RF
　　肠。因为它看上去白白的，蒸过后发亮发白好像珍珠般漂亮，名字改了，价钱
eIt5\WH*d)C 　　也上升一个高度。JNa(M'w5m
　　
_j:J"w'gU5^4D 　　这种肠粉味道不错，能炒能啫能蒸能煲能煮，茶楼和小店更是把它作为促销特价
x
f"O1f B~Ye 　　品出售。例如酒楼早餐和下午茶特价时段的啫啫牛腩珍珠肠，3元一大锅。广州P,X7| yE:@%_
　　的街坊都喜欢啫一煲，好吃又饱肚子。学校附近也喜欢卖这个肠粉，花1，2元 wjuL,@O#~3X!B O
　　就能要上一碟蒸的珍珠肠，加点牛腩汁，美味阿。如果经济充裕，花3元就能2`+WQ%s'kjy1\
　　吃到有牛腩了。
d,Om6B
A3N#uF4~
　　3FiNYz3k4gG
　　我小学时代，学校附近就有一间这样的流动小摊档，专门买这种肠粉，那个时候
rO1M,t%b s 　　还是叫做猪肠粉，有牛腩的1.5元，不加的1块钱，我经常买一块钱的，加辣酱
KR2l1C#b"Pa v 　　和甜酱再让卖粉的阿姨撒一把咸菜粒，又咸又辣又甜很有滋味！8hE7?u3Q ~
iOW
q
　　
W8yZ8V?`@ 　　学校的课间餐偶尔也会做这个肠粉，不过没有牛腩，也许成本太高，所以厨房阿姨!efZm
? hc
　　会好像安慰我们般做牛肉酱作为配料。那个时候我们喜欢拿到粉后把卷着的猪肠粉
l&riA%a{k 　　散开，自我安慰这样能多吃一点，其实份量还是一样的，不过也许这就是小孩子%]"xv eR0l]3h
　　的执着吧！
}Z2A:VH` F:aq 　　 c/[;x J)`
　　多年以后，我和朋友上街，偶然在一间时尚的小店吃到这个肠粉，那种做法让我
v+Y9k*t S(OnPtgs 　　挺惊喜的，是纯港式的。蒸好的肠粉加上芝麻酱（花生酱也可）辣酱和甜酱混着吃。
B6e3`{3^2Y 　　名字也特别直白的叫做三酱肠粉，只是卖区区的三元。于是一下子爱上这种港式 Y Z#G4y5^ t|v0[J
　　吃法了。%}|ik?&J hz^
　　'X}9?VN?o
　　香港街头或者茶餐厅也经常出售这种肠粉，有时候甚至TVB的连续剧也能看到(a(W5Ui8k.@?6} |G
　　这种经典的早餐。他们会摆出一个小碟，然后铺上一张白纸，盛上一勺肠粉。
HG^'Bqyr&n!A 　　按照客人要求加上酱料，撒上芝麻。一份港币10元，然后直接连纸打包带走。Eg)cs B;[&YY
　　用竹签扎着吃。极具街头风味。
8pY"X3W'tN!c+Z 　　
5e0Y?(e5P{r 　　那天中午我休息，突然很想吃三酱肠粉，于是就跑去市场买了1块钱肠粉回来'H?v/\|;[;m;K
　　蒸。加上芝麻酱，甜酱和茄酱，味道酸酸甜甜，香香的，味觉得到极大的满足。 m}4l~|/j3e\I
　　
+h#L(I:Hhr['f*c!~ 　　材料：猪肠粉3根 芝麻酱（也可换花生酱） 甜酱 茄酱（如果吃辣换辣酱）mLg z5s&B
　　芝麻 竹签sF!^-Bn4I c ?
　　
k tg4p$K 　　1． 猪肠粉斜切后隔水清蒸5-10分钟
UO
qm:wo _$P 　　2． 依次淋上三种酱料8C$bH.b"q"lr
　　3． 撒上芝麻即成NRK
N5Z(@!_n'T.h~
　　"CGp^M0Tn,l5G
　　大家可以根据自己的口味调整3种酱料的味道，这是一款相当便捷的早餐和小吃。d1|.z5P;hQ KmIa
　　大家有空尝试一下吧！+s,Fd*_"VB*m1I
　　
&nO8SRC 　　The end Heaven_Travel
3oA1|XV2EG
~ nl)r vS.pGgW n
[img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/FAD163A87A35DF6DABF054FBBF18D42C_500.jpg[/img]-Vzn;b*QC

)eVw0?,{6X)z)d0By [img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/7FD4B3A007C4CDC81429E748981C5DAE_500.jpg[/img]
yGCSW j1T"u$go h
A!|
[img]http://photo1.bababian.com/upload1/20070614/0D3FFFD23A8C01C22CAEB910D4CC26EA_500.jpg[/img]

我没有吃过粉肠不知道味道如何，看着有点像凉粉。

回复 #1 thorpe 的帖子

看上去就想吃，想起童年的回忆，好怀念啊！