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自制私房菜-沙煲啤酒羊肉-[15P+1P验证]（重发）

[color=Blue][size=4]名称：沙煲啤酒羊肉l'e[ R;L0IlYL
口味：下酒好菜 |F/{*hv.u{ D2D:[#j
主料：羊肉，啤酒z0_
ea9M1hx;G|
辅料：洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果0BCS*B
N,q.[o7bFN%R
蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖
z#q7]u!D {,|,nI$E 做法：[/size][/color]
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n{ h0T,fJ;L 9]3V R1s[5G1j5Y$E
[size=5][color=Magenta]1.把羊肉砍好~（买的时候最好选羊排，选嫩的），葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果备好~[/color][/size]
{[$M6p4BMq J [img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_1a5513825572441c03560d4aadb41.jpg[/img]
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_Kdy Y7R[ {1| [size=5][color=Magenta]2.羊肉，葱白，姜，八角，香叶，桂皮，当归，草果，冷水下锅，把羊肉煮熟透~~[/color][/size]
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N$Vm_R [size=5][color=Magenta]3.把煮熟透的羊肉用蚝油，老抽拌匀~葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果放好备用~[/color][/size]\3v+A9Z5r.[M
[img]http://www.52ch.net/bbs/attachment/photo/Mon_1310/25199_85b91382557273c1956f094704445.jpg[/img]
#O)o_)avu [size=5][color=Magenta]4.把拌匀的羊肉，用油炸到金红色~[/color][/size]
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h F,n1lx
[size=5][color=Magenta]5.锅放点油把葱白，姜，蒜，八角，香叶，桂皮，当归，草果炒香，再放炸到金红色的羊肉，加蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉，糖一起炒，最后加啤酒，盖上盖子小火焖15分钟~[/color][/size])Z S3t%mZ8Q!w~xA,L2b!{
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[size=5][color=Magenta]6.小火焖15分钟后，起锅放到沙煲再加洋葱，紫苏，（薄荷叶）葱白，放到小煤气上一边吃一边加啤酒，味道更好~[/color][/size][/[3_1o~
[size=4][color=Blue]注意事项：F-x_OX2A?
         1.买的时候最好选嫩的羊排，焖15分钟咬不动嘻嘻~~XE9d Nf q$T&uTC8F
        2.因为今天买不薄荷叶，只能用紫苏代替了~还有忘了把蒜头炸一下了嘻嘻~~
!{ [#Y Qn$e/W         3.去羊肉（动物肉）的骚味，是八角，香叶，桂皮，当归，草果，当中一种，比用萝卜去骚味更好~（秘方）u ttCu0zIH4}4JS8h%f
         4..味精本人不用，现在最好还是用橄榄油吧，为了健康~~[/color][/size
?Ss$J)Z3J%]:I ? fK-o!Qq:@_9v
[[i] 本帖最后由 gbbbs天info 于 2013-10-24 03:59 编辑 [/i]]

啤酒的功效真是大大的，多菜用上了啤酒味道就是特别好的。

图片有点对不上，生的是羊排，做好的图片又成了带皮羊肉。楼主能否把几个关键部分再说清楚一点，煮羊肉的时候也要加哪些姜蒜作料，烧的时候也要加是不是？还有就是炸的火候，是略炸一下，还是炸焦一点。感觉炸焦了后有点影响羊肉烧好后的口感。而且一直没有放盐，靠海鲜酱、蚝油和老抽会不会淡，这些调料的份量给多少？请补充说明一下。

蚝油，老抽，海鲜酱，鸡粉~~都有盐的成份~再放盐的估计吃不了了~~从头到尾都是羊排啊~(n*h5U kt
煮羊排的时候也要加哪些姜蒜作料~烧的时候也要加的~~啤酒的功效~是提鲜，使羊排更容易焖烂~~:lol: qt!n muz-}*Ne
:lol: :lol:

看起来是真好吃，不过过程太麻烦了，有时间一定试试。

看着感觉味道肯定不错，我觉得用油炸过基本就可以吃了，实在抵制不了羊肉的有货，呵呵

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图片对焦太近了。弄得菜缺乏了美感，不过看得出lz手艺应该不错。

各人喜爱的食材，就能轻易做很多种羊肉美味