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日式盐烤秋刀鱼[5P]

[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]1.[/i]秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]2.[/i]用粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=416,156]http://images.meishij.net/p/20130902/e966c8c0aecc674c19fd8a06f9e095d1.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]3.[/i]挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右，夏天天气热一定要放冰箱低温腌制[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]4.[/i]蜂蜜加适量水搅拌均匀备用[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=416,156]http://images.meishij.net/p/20130902/54755fed11c08fd8f569e8ece57b3d84.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]5.[/i]烤箱预热200度，烤盘垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片[/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][i]6.[/i]送入烤箱烘烤10分钟，取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可 [/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=416,155]http://images.meishij.net/p/20130902/daf86df5c3197eed82b0bf195057469b.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=500,705]http://images.meishij.net/p/20130902/fbdcda631c8617f786b1c167080488a5.jpg[/img][/size][/font]
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px][img=490,606]http://images.meishij.net/p/20130902/ee1dee264817b04a8568a98134ba84b1.jpg[/img][/size][/font]

烹饪技巧
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]　　各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。[/size][/font]

营养功效
[font=Arial, Helvetica, sans-serif][size=14px]　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。 [/size][/font]

这个秋刀鱼还不错，不过不在日本，国内很难搞到新鲜的秋刀鱼来烹饪，不新鲜的秋刀鱼真的很难以下咽

说实话，感觉卖相不太好，不是非常有食欲。饮食文化差异？是不是只适合烤制？

秋刀鱼肉质略带酸味，烤出来着实很有特点，个人还是非常喜欢的

秋刀鱼 很有营养啊 做法也很多 不过还是烤着吃 过瘾

我记得很多日本小馆子秋刀鱼烤的时候不去内脏啊

秋刀鱼这玩意吃不惯啊，味道怪怪的:wad37

两年前在上海外滩吃过，感觉即贵又卖像不好，但吃起来还不错，粘点酱还不错

回复 1楼 的帖子

卖相好看。不错。不知道味道怎么样。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这货不就是经常出现在日本各个动漫中的必备食物么？！

秋刀鱼的滋味，猫和你都想了解。大木老师都歌颂过的秋刀鱼，个人很喜欢吃，但没试过这种吃法，有机会去日本一定要试试这种吃法。

我就挺喜欢吃秋刀鱼了，不过都是路边大排档烤的=。= 这东西一定要配柠檬吃啊~要不然腥味是有点大的

这个东东看起来怪怪的。。为什么要用柠檬哇？觉得有些烧烤挺奇怪的。

秋刀鱼的鱼刺太多，日式盐烤秋刀鱼通过烤可能口感好多了。

:excellence 这鱼第一次吃的时候还以为没什么鱼刺，但是错了，真搞不懂，为什么那么多人爱吃~~！