查看完整版本: 法式洋葱汤[7P]

法式洋葱汤[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
$cS{0| Cy{7l
3s#LQ,U*g5dO;C\-m 烹制方法　
mM a;GN;OZ :W3Cf!F]%Xb
材料：瘦肉（300g）、猪骨（3块）、淮山片（15g）、枸杞（10g）、蜜枣（2颗）、姜（1小块）~mE9F5?&Mh"N}a6]
调料：盐
Nl!YhD_.V m}6\
-{4VVob2@ [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img] `!J+sK'cN3?8w;Z?#}
s8kt:Pb
gk}/k)Z4f
1　洋葱放在冰箱急冻层里冻30分钟，再拿出来切丝。
5?n7`0@5E/S&^v*@X
%b9_smhH [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
D3K:Gf4CE!R#UG /F
l.Q,\l:[-\ {
2　烧热平底锅，用中火加热黄油，倒入洋葱丝炒至洋葱呈金黄色，大约30分钟。K@"L/dB(X)m

r Q)dV'F,qU:|(q#z [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] j7I6`XA~"p!]_
iO0YJ)^:VoNP
3　事先准备好一锅牛肉汤，记得保持汤色澄清；鸡汤可以用老母鸡去炖煮，或者用速成汤料包代替也可以。8mfF[,KL P ^
\/f
2ABAK ?F%y
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img]
['cR |9S8x.dCx &irK2uq
4　将牛肉汤汁加入洋葱里，煮至沸腾后文火继续加热，直至洋葱变软并且鲜味充分散发出来，这个过程需约20分钟左右。
/G }9zPw .[HIE Jzhw
q cT
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res15_attpic_brief.jpg[/img] \"H\@:r4E8t$z"u4h

z#Yn/i^ 5　出锅前，加盐和胡椒粉调味，如有需要可以加入些白兰地。A;\cYw
$H]^!Fv)j3UU@9l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-10/16/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] j8@"D5iO[
I)T(T0@0RS
6　将面包片涂上黄油，撒上芝士碎烤上色，放在洋葱汤上食用即可。

标准的西餐模式，比较复杂但弄好了挺好吃的。有人认为西餐就是加黄油而已，其实不尽然，西餐也有了悠久的历史了（虽然和中餐没法比），还有西方人相对认真的态度，将餐饮做到精致是其本质了吧。

回复 1楼 的帖子

比较喜欢吃洋葱，但是还是很少做洋葱汤，20分钟煮的时间会不会太久啊，有机会尝试一下看看

洋葱还可以这么做啊，从来没有这么做过。以后一定试一试。

这种西式汤非常不好做,材料要细细切,汤要浓汤,要很有耐心才能做

西餐啊，心情阿红的时候试着做一做，希望会合家人的，口味啊。