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西班牙海鲜饭[5P]

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[size=5] 西班牙海鲜饭概况:[/size]
   西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚,以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到了西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放。当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的。

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做法
1、 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。
2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊，接着倒入白葡萄酒（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
3、炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4、倒入米，用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
5、 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。
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看到所有的食材就明白怎么是真正的海鲜饭，看来就眼馋。谢谢了。

原来老外也做大烩菜，我还以为只有我们这里有呢。

这不算大绘菜拉 是很有名的饭类 这东西国内卖很贵

世界级三大名饭。看着非常有食欲，估计国内没有这么新鲜材料现做。

这做一锅出来够很多人吃吧，不太适合小户人家日常食用啊

本人愿望就是周游世界，看遍世界风景，吃遍世界美食。
佛祖保佑我吧

有空做做，虽然食材是准备不全了，不过海鲜往饭里一扔都会好吃的。。。。看到红花想起甄嬛传来了。。。。

各种海鲜看起来相当的诱人，看起来很有食欲，可惜我这边不靠海，没有新鲜的食材啦

这个海鲜饭就是把N多海鲜放进去一起吃啊，我擦那味道肯定怪极了:wad37

这一锅也太多了把 够好多人能吃啊 很好吃的样子啊:excellence

以前一直不知道海鲜饭是什么样子的，这会见识了

这种卖像让人大开食欲，本来想吃滴，看到一份卖到238就没吃了，遗憾啊

其实材料不只楼主所说的，还有几味香料是一定要加的 不然味道差远了  可惜这几味香料国内不是那么容易找到，其中一味就是藏红花，还有(番红花、丁香）等

呵呵，是中国的大杂烩西班牙版，看起来真的不错哦。

西班牙菜和中国的也满像 葡萄酒西班牙的 比较好配中餐

太豪迈了 这种吃法很过瘾啊 大口吃肉大口喝酒

这个看起来很有食欲 在国内非滨海城市弄齐新鲜食材有点费劲

老外的做法果然惊人 我们放葡萄酒进去吃的下去吗

真的是太有感觉了，饭菜都在一起了，有点像中国的大杂烩。