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黑椒牛扒[3P]

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[size=5]原料：

T骨牛扒、芦笋、胡萝卜、西蓝花。

调料：

黑胡椒粒、黄油、盐、胡椒粉、红酒。[/size]

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[size=5]做法：

1、洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。

2、牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。

3、锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香。

4、放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。

5、翻面继续煎至两面金黄。

6、另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。[/size]

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这是几成熟的呀，太生了不敢吃，感觉怪怪的！

这个就是正宗的西餐做法了，楼主貌似对西餐挺有研究的

牛扒不怎么喜欢吃，不过这个看起来好像很好吃的样子

楼主你都没说黑椒汁点做，我自也做过这菜，味道就是餐厅做得好吃。我认为是酱汁做得不好

牛排的选折上有美好的建议，用不用先捣一捣，好嫩一些

看得我快不行了！想吃呀

看得我快不行了！想吃呀

西餐好多都是看着好看，吃着不好吃，没中餐好

wo喜欢不过只有做给人吃的份苦呀  :excellence

我要好好学习一下，正想找这方面的东西，最喜欢吃牛排，谢谢了

:excellence 最喜欢吃牛排了，不过自己怎么做都做不了餐厅那个味

好久没吃牛排了，一看到就流口水了，自己也会做可是没有工具啊

回复 1楼 的帖子

自己做过这菜，但是做法和你不同，我是自己做汁，黑椒脆和牛骨头熬出来，那香味一起锅，和你同你是煎，我是和汁一起炒，还蛮好吃的！！

这个不算最传统的做法。。最传统的做法还需要再做个sauce

哇塞  T骨牛排啊  看着就有食欲  流口水的说！

感觉非常好吃。牛排一定要新鲜。火候要掌握好。根据口味放黑椒。学习一下。:victory

这个酱汁是怎么做的啊  我自己做的时候就是酱调不好

作为西餐经典菜式，牛排其实很讲究，上面火候什么都没提，另外这个牛扒不是特别上等，周边肥肉过多，烹饪前没有处理好

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好像有酱汁吧，我记得好像有，估计个人口味不同，但是这道菜就要得是火候，俺还是比较喜欢嫩滴，哈哈，那口感叫一个好