jeken 2013-9-25 19:42
清蒸大闸蟹
[img]http://img.allcates.com/recipe/2009/09/12/36715-0-10a56ca2_300.jpg[/img]
闸蟹3只
香醋2汤匙（30ml
蒜3瓣
盐1/2茶匙（3g）
香油1茶匙
老姜1块
[b]1.[/b]1.蟹刷洗干净，肚朝上放入碟中。
[b]2.[/b]2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。
[b]3.[/b]老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。 最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。
小提示：用筷子在蟹的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦。
刚刚端出蒸锅的碟中：淡黄色的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔黄色的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。热量标注：此菜热量为114.25千卡/人
zjffrank123 2013-9-26 23:51
八月十五蟹儿肥，河蟹是人间美味之一，吃蟹不但是吃的享受，同时还吃得艺术，用不同的器械，打开不同的部位，吃完蟹壳干净整齐，丝毫不乱。
000789yjp 2013-9-27 03:46
那天客人送了大闸蟹，用快递的，我都没看到，我妈说一只很小，跟我们这边的毛蟹一样，我就郁闷了，上网一查，貌似大闸蟹也就是一个称呼，而不是我以为的很大只。
y277781071 2013-9-28 08:12
又到了吃大闸蟹的时候啦，哈哈，一定要满足吃货的馋嘴
yuloo01 2013-9-28 13:09
想起了每年九十月份回家，我妈给我蒸的螃蟹了，但我还是觉得新加坡的辣椒螃蟹比较好吃
战旗 2013-9-28 14:24
看到大闸蟹,就想流口水,个人喜欢吃母蟹,特别是黄多的,很香很香
bold 2013-9-28 15:05
吃螃蟹一定记得喝花雕酒啊，把酒温热了之后切点姜丝放几个话梅，等一会再喝酒吃螃蟹会觉得很畅快地
stepsnow1 2013-9-28 15:12
吃螃蟹太复杂了，我一般都是把蟹壳里面的吃了，蟹腿都扔了。吃起来太麻烦，也没有多少肉。
lf1991 2013-9-28 19:02
吃螃蟹一定记得喝花雕酒啊，把酒温热了之后切点姜丝放几个话梅，等一会再喝酒吃螃蟹会觉得很畅快地
小波9655 2013-10-2 21:00
今天中午才吃着东西，只是总觉得能吃的太少了，又那么贵的，不想做！
whatslong 2013-10-3 17:31
秋风起，蟹黄肥！这个季节正好是吃蟹的日子，不过平时在市场买的蟹都不是很肥，味道还是可以的。
末奇 2013-10-5 00:22
大闸蟹除了蟹好，料一定要正宗，醋一碗的话，还是别浪费蟹了
末奇 2013-10-5 00:23
当然，酱油一碗也是一样的道理，没一点吃得出大闸蟹的鲜美
末奇 2013-10-5 00:24
醋，酱油，汤，麻油，姜丝缺一不可，要注意一般还是要煮
bold 2013-10-5 23:20
孕妇是一定不能吃螃蟹滴，而且吃螃蟹的时候不能同时吃花生梨茄子这些东西，另外吃螃蟹的醋也是很重要滴，建议用宁化府滴醋或者镇江香醋。
螃蟹要多蒸一些时间，最少30分钟
糖太郎 2013-10-7 22:51
这个很容易做的 吃螃蟹还是上海人厉害 还有专用的工具
sys1979 2013-10-9 00:05
本人也比较喜欢吃蟹，但没吃过你这种做法的，有时间试一下，蟹里面放蒜好吃吗，不会把蟹昧道弄混吧
fsb006 2013-10-9 01:31
这个做法简单不错吃法有讲究 有技巧 :excellence
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