星空无语 2013-9-25 11:50
小炒黃牛肉的做法[6P]
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swallow8055 2013-9-25 13:38
看着不是很好看哦，味道可能不错吧。谢谢楼主
THOMAS307 2013-9-25 15:27
感觉不错，这个菜肯定相当下饭，有机会试试看。
多听多问 2013-9-25 23:29
看着火候不错啊！楼主手艺不错呵呵·。炒牛肉火候不好的话，难吃得不得了。
yongyong0312 2013-9-26 10:55
牛肉炒得嫩滑还是需要技巧的，以上方法不错，尝试做一下。
zyx85330 2013-9-26 18:56
这一看就是专业的师傅啊，如果能切丝炒就更好了，切丝容易入味且不会嚼不烂
ilikedoit 2013-9-27 19:03
这道菜是我最喜欢吃的家常菜之一，我顶！可惜不容易找到小黄牛肉。
hhlljk 2013-9-29 14:14
色香味俱全了，这菜烧的漂亮，就是不知道口感如何？牛肉建议用啥部位？楼主建议下，感谢！
工人兄弟 2013-9-29 16:15
给楼主提个建议，这道菜用到的是牛肉，牛肉一般较硬，牙口不好的人咬起来可能比较累，在牛肉逆纹切成片后，可以考虑加些嫩肉粉腌上个十几分钟，这样做出的肉口感才不会太硬。不过有些人可能喜欢硬的口感，那另当别论啦。其实猪肉和鸡肉可以考虑这么炒的，变变花样又营养。
hippowu 2013-9-29 18:08
这个菜是米饭杀手啊。超级下饭，不过牛肉很硬，除了用淀粉和逆纹切，最好是放在酸乳中浸泡，可以软化肉质，并且让他变嫩，比直接放嫩肉粉之类的健康多了。
酷辣辣 2013-10-12 11:54
其实楼主这做法已经很完善了，没必要用什么嫩肉粉的，因为加了水淀粉，炒的时候肉变色就起锅。其实肉根本没熟透怎么会硬呢？不信你们按这炒法自己试过再说，记住别炒久了就好
天翔鳳夢 2013-10-12 23:17
感觉不错，这个菜肯定相当下饭
FS$\"K {|+oQI
有空來試試:teeth
emoyinmo 2013-10-13 11:07
这样做牛肉很好吃，如果里面再有点肥的，绝对无敌了
wangyq1966 2013-10-14 11:43
好看，好吃，好味道。看起来就不错，真想马上来一份。
85210. 2013-10-16 18:47
我们这没有卖黄牛肉的，用牛肉代替不知道行不行！是不是一个味
gdpower 2013-10-16 22:11
我同意，猪肉和鸡肉可以考虑这么炒的，另：配菜也可以多些变化，变变花样又营养。
lei990713 2013-10-17 07:56
总是分不清顺纹和逆纹，据说因为切法不同，肉的嫩度也会不同，BTW，感谢楼主分享！
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