19750622ff 2013-9-24 11:38
【转帖】 蚝油香菇鸡翅 [7P]
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b316a995famp690_zps8a469a52.jpg[/IMG]!r\5\ y1A
v*ftWtrS7Y7q#Kw#h
Dr8wXHP/V_1X
#C2a*Z5L0AtF
【材料】：鸡中翅十个、干香菇十朵、料酒一汤匙、蚝油两汤匙、老抽半汤匙、生抽半汤匙、冰糖三小颗、葱姜适量
0ec NmG'ku+j
【做法】：:j1V,P$YH&Q(D|B
1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。
*B'gLd4I6Zd
2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。
m E3U
h7b U7?
3、锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。
8` k"U!oZ y;F-od m
4、放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。
r
v&K,u8d9D[0x$bo
5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。
TB!f _lN6G
6. 加入半汤匙老抽。
{ j3xN
} J$R Uy
7、加入半汤匙生抽。Z)f2S j
X
8、加入三小颗冰糖。0_(l;]u7i
9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。
W8Abz(j(p
10.大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。X6O,B8d q i$X
R(v4t
k8V F0f"U^R%Z@V ? n
g(M2TbP9Q
l4Lf5I
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3247c338amp690_zpsa52c7620.jpg[/IMG]
])] ?#y7W#r
C^Zsh
/e p(Y-R |3b%D@ Lr{ ~r
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3294034aamp690_zpsb7404666.jpg[/IMG]
y8U(W4ct a#q
v8O2Ird ye:}G K
"w{Kg"N!`GqB
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b32f6cbc7amp690_zps2ec57e54.jpg[/IMG]&K O3PC3`:{)t
w9Lm G&T%`0_&R
`wPb+K
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b3333dfbfamp690_zps199d2f99.jpg[/IMG],N$a ](`8Z9S
F t.N4u#YR
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b33801d4eamp690_zpsf95430f5.jpg[/IMG]
]q:Z+h8U7@ B
W flj!a
【美味笔记】：
R c3BA l&m
1. 鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
e['T4G
t$Na8}
2. 鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。vjSz i@
3. 泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。{4h
k1xh5c
r L9f0I9C
:I3P`R8P1L;K
jl
[IMG]http://i1348.photobucket.com/albums/p732/691600193/1211/5d8e62e0hb37b340106ceamp690_zpsfdb7d419.jpg[/IMG]
&Q,Jf
lS
Q S m
]b Q.T;s
[[i] 本帖最后由 19750622ff 于 2013-9-24 12:19 编辑 [/i]]
jp999666 2013-10-14 16:41
好好，今天收获大大的，这个菜符合我的口味，回去试试先。谢谢了
在线客服(1)