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查看完整版本: 酱烤包头鱼配时蔬[4P]

钢管漫步 2013-9-21 11:54

酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]
"a&I/j"o*tom TR0HQ9B5p.R
[size=5]原料:
&jz3p[0l4Z3W"j
/qsO$\G#h%A 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]
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$gmh&R,qIR"n [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]s5|y:pi+z(OH~

uy oA"hm5Z5Q"I [size=5]做法:
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)L-I!?^\Qy u*Cl~ 1、将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时;
N.g9m!r4v&] x G6J td | ]
2、烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面;vc8sx.x\
(OdzL9{s;k/S
3、将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;
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4yX$ej;j#Em 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中;
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&`6[ yj x y 5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝;UEUEbf
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6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点;
A]'nF fU;Q
z_u9cp0]1hQ S 7、将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒,盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱;a5z0R6WL

%zj&ggMZ(@([ 8、烘烤:200度,30分钟,中层,上下火;hY$o?9{5Lhr!r

Bup-Go 9、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。:d8N6^|9Q2j!v
c*f:Lz,j:{/M
10、出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用;[/size]
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;~9tV"I^t7_PK5b [size=5]制作心得:T6PRu2W6t7Q{s A

KVM+zf+zq,k$AS 1、鱼头要选择新鲜的;
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[x}t7Q 2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。[&|;k)|K yW/s [
3^i~l r/T:xm
3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
7s pMcMF k7]:? ObI5v3_p
4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面; oz}4w+A)mz

Ip H%Dc 5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;[/size]2F$\E3P6a+sn{

y,j6H}t1]R [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

橙色大帝 2013-9-22 15:12

好的菜味道回深入人心和记忆里的!
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