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查看完整版本: 酱烤包头鱼配时蔬[4P]

钢管漫步 2013-9-21 11:54

酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]
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N/e/Q]3Q fl [size=5]原料:3C'a7`:P4M9~F&y

Q&Pe-o`DrX 鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]
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[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]
tUuy ZQ\\-E4j/Q&Z p ~8u0pv0j%oW
[size=5]做法:
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?m(t&VU ]'s 1、将鱼头清洗干净,切成两半,沥干水分,淋上适量料酒,撒上一点点细盐,用葱和姜片擦拭,腌制去腥半个小时;
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2、烤盘中铺好锡纸,抹上一层黄油,再用刨子刨些黄油丝在上面;
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.O]%dpM` 3、将洋葱切丝,撒入盘中,将大蒜去皮,拍碎撒入盘中;N7g\c WJ}E K

GehIx#` 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片,撒入盘中;
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5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉,再撒上适量的刨好的黄油丝; yr&TQ4s(y%ri

m.E?6M*S d1| 6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱,多抹点;KJ'R!CCBp'S6Z;U
9d-EkL2T
7、将鱼头铺在蔬菜上,再撒上一层干辣椒,撒上适量黑胡椒,盖上一层锡纸,送入预热好的烤箱;
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2GP7WJ+RBGAD5P 8、烘烤:200度,30分钟,中层,上下火;%UE H ez
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9、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。R9_$c0n+u{
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10、出炉,撒上香菜或者葱花,趁热食用;[/size]
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JW-Yg8\ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109595611.jpg[/img]?f8yE1c
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[size=5]制作心得:!A E| Po&\'hj0B:t

+g P/tP ?Bc6` 1、鱼头要选择新鲜的;
)ts2L dUv,q2kq
3e}$d_h 2、检查鱼肉是否成熟,用筷子插入鱼肉看看,如果轻松插入就是成熟了。
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3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。
r)J9h)JCf3Bz P b,m!we4^7ioxM
4、在烘焙时,200度,温度非常高,安全起见,请不要站在烤箱前面;
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C-V@\~Z2}1z 5、一定要盖锡纸,以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象,烤箱会很难洗;[/size]
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z}ddd;CQ ^\ K [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

橙色大帝 2013-9-22 15:12

好的菜味道回深入人心和记忆里的!
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