钢管漫步 2013-9-10 15:57
香菇蒸鳕鱼[9P]
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217144783.jpg[/img]
VC8Q l4|}!pW
3R.__
o2Qa6h(x
[size=5]原料：q{c3sh8s
d$l
usQ_ c
主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量+D)ra!v2Q
;_mfT
O2\s
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺[/size]
I
A n!W*F6wL*X"p
+kz` hG&l7]
E s d3Q%WL
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217150393.jpg[/img]
}(Xo$N*S{&_k
-F/ky v%~;t
[size=5]做法：
om0YOe:{0e.u
syz.Q"o ts
1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；[/size]
.Ja)Ec nP!ea
3\fz)v#N(W%f
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217164333.jpg[/img]V
{D ^C"{s
.b.yZ5C!Qk*I1k
[size=5]2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；[/size]9Y`c? gJ` Y
}'E1M&y-FS.S1|/a
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217165402.jpg[/img]0DD%^~K5N2Gm
`w{U6cQF(Z5D
j X
[size=5]3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；[/size] _yf n2[0W
$m*QS h$S Q3e0w,q%Y$y3A
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217181372.jpg[/img]4s!sZRJDZ
4o2yL aM
[size=5]4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；[/size]
/| n/D"^0x{'? D
m2y;R3M0b%lOl7jn
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217182739.jpg[/img]
YZR"}7b(D
GEDOj c
[size=5]5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；[/size]
{t}5\_ B
zq
z#s
a$H5O!d#X"~ p
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217183827.jpg[/img]3CMK'a"f
7V1Yy4BQc
[size=5]6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。[/size]
vQ)f'PX0XV/gM+[
:\ v Y k%`0i%?U
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217184896.jpg[/img]
O| VJHfX
/Ie&J1u"G/b9N q,T
[size=5]小贴士：
s-y~ek0R
7@D%ls Vf3A H z eW-}
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；n4LZd9|s"JD
i D)hQ0?2f
2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
%{c*x] __O&f
1o%Xs kI
3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。[/size]
fbfxbP2k3u GX
u
/F,hI(A2?j
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201308/2013081217190370.jpg[/img]
DKman1314 2013-9-11 12:38
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
qqzscs88 2013-9-12 00:54
鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦:excellence
waqf2012 2013-9-12 01:57
我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇:teeth
lishanshan888 2013-9-12 14:02
清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。
RP179 2013-9-22 00:56
清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，:excellence
在线客服(1)