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荷塘小炒[6P]

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[size=5]主料：莲藕+I8b7P%qm1fG

]$C L~`.I#Z7M ^+{ 辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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jv4V 调味：盐适量[/size] W*S1d!k]6}g

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[size=5]制作过程：3e l5r u3i-h,p
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1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。L3P~ t7Dd7[
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2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。
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3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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R1i0V 4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。7CLT-s0L
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5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。[/size]&ucA-ut2`9}HX;U
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[size=5]7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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Al2Nr2s&h~x 8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。Y%gRc;W

p*kuX~ l.B 9、加入适量水淀粉勾芡即可。[/size]
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[size=5]小贴士：
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。J4w*H#u!l'~&R1Z%c3]
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2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。4_&P4K#S}@8pCq

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u/D7VQs.Ps 3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。[/size]

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！